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春季菜冬天吃，30元一斤虽然贵，营养全面功效多，贵也值！

时间：2018-12-16 10:11:31 来源：今天美食作者：芦笋点击：

春季菜冬天吃，30元一斤虽然贵，营养全面功效多，贵也值！

今天要说到的这个蔬菜就是芦笋，不知道小伙伴们吃过芦笋没有，它非常鲜嫩好吃，营养价值极高。芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含有丰富的维生素 B、维生素A、叶酸和多种微量元素，以及人体所必需的各种氨基酸，尤其含硒量高于一般蔬菜。它具有防癌、防病、抗衰老的功效，是一种新型的药膳蔬菜。

芦笋是一种低热量的蔬菜，具有高纤维、低蛋白质的特点，可以有效地促进减脂，让你不必担心长胖。而且它口感清爽，有清口解油腻，帮助消化的作用。它对于预防高血压高血脂症也有着一定的缓解和治疗作用。芦笋具有很好的清热利尿的作用，对于易上火的人，它是非常好的一种蔬菜。而且芦笋中含有较高的叶酸，对于孕妇来说也是非常好的一种蔬菜。

芦笋在春季上市，冬季的价格会稍高一些，芦笋质地脆嫩，鲜美芳香，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋有多种不同的做法，可以凉拌，也可以搭配肉、鸡蛋、虾仁或是清炒，它可是餐桌上的美味佳肴。

今天，就来分享一下虾仁炒芦笋，这道菜的成本会稍高一些。芦笋30元一斤，5根芦笋就10多元，再加上10多元的大虾，成本怎么也20元以上了。芦笋与虾仁同炒，不仅鲜嫩可口，营养价值更高，喜欢的小伙伴一起来看看吧！

【食材】芦笋250克，鲜虾200克，生抽，盐，葱姜，植物油

【制作过程】

1、首先，准备好所需要的食材，芦笋250克，鲜虾200克。

2、将鲜虾剥去头尾、虾壳，背部开口去掉虾线并清洗干净，沥干水分；芦笋用削皮刀削掉薄薄一层的表皮，芦笋顶端的表皮比较嫩，可以不用去掉，清洗干净备用。

3、削皮洗干净的芦笋，斜切成小寸段，类似滚刀块的切法，可以让芦笋段变得薄一些，容易熟。

4、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6-7成热时放入葱姜爆香，然后放入虾仁翻炒至变色打卷即可，不必炒熟。

5、锅里放入准备好的芦笋段翻炒几下，下面开始调味。

6、加入少许的生抽提鲜，并翻炒均匀。

7、再加入少量的盐调味，这道菜比较鲜嫩，建议少放盐，翻炒均匀。

8、锅里添少量的清水，改大火翻炒，炒至水分收干，芦笋熟透即可。

9、美味的虾仁炒芦笋就做好了，盛出享用吧！

10、这道菜味道清香，鲜嫩可口，营养价值极高，喜欢的小伙伴可以试试哦！

【小贴士】

1、做这道菜的时候，要在葱姜爆香之后先炒虾仁，炒完虾仁之后的油非常香，然后再炒芦笋就会非常入味。

2、芦笋段不容易熟透，所以要添少量的清水，大火翻炒才能让芦笋熟透。

冬天，芦笋炒虾仁，是人人都爱吃的好菜，口感脆爽，味道鲜美！

又剩了半袋吐司吃不完？做成奶香吐司烤布丁，营养美味懒人早餐！

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