白菜包子好不好吃,怎样调馅是关键,技巧和秘诀详解,太香了

时间:2018-12-15 12:41:12 来源:秀厨娘作者:包子点击:

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子是很多人喜欢面食之一,很多人觉得自己子很麻烦,还总是做不好,总是感觉没有外面卖的好,其实子也是有秘诀的,今天厨娘用北方冬天最常做馅,和大家详细讲解一下馅的怎么调馅好,以及子常见的难点技巧喜欢朋友一定要试试,记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!

准备食材

面粉,五,酵母粉,葱,姜,十三香,,生抽,料酒,蚝,香食用

体操步骤如下:

1.五馅内加入适量,葱末,姜末,十三香,生抽,料酒,蚝,朝一个方向搅拌均匀,搅拌至馅上劲,腌制20分钟。

2.清洗干净后,剁成末。

3.将剁好的末放入到馅内,加入适量食用,香,再次朝一个方向搅拌均匀。

4.盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉搅拌均匀,用30度左右的温和面,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,使面团发酵至两倍大,然后取出揉面,给面排气。

5.将面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂。

6.将面剂稍微揉一下,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面皮。

7.取一个面皮中间放入馅,从一个边开始捏褶。

8.捏成大小均匀的褶,最后收一下口,一个猪子胚就做好了,盖上屉布,二次醒发10分钟。

9.锅内加,开大火蒸,上蒸汽后转中火蒸25分钟,关火后焖2分钟。

10.营养美味,皮暄馅香的山东大就做好啦!喜欢朋友一定要试试!

温馨小贴士:面团不要和太硬,要比做馒的面揉的软一点。剁好的末如果比较多的话,可以攥出一部分,不然馅太稀。

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