时间:2018-12-15 04:53:05 来源:安徽综艺美食来了作者:肉丝面点击:
既是简朴的裹腹之物
也可以衬托任何食材
容纳万千
地域不同
在滁州全椒
就有一种面食
全椒肉丝面
全椒,隶属于安徽省滁州市
素有“江淮背腹”、“吴楚冲衢“之称”
但要说人人都爱的
莫过于全椒肉丝面了
听说过凭着一碗肉丝面火了29年的店吗
这就是 蚌全面馆
说到蚌全面馆的肉丝面
全椒人几乎人尽皆知
在当地可是正宗的网红
蚌全面馆
走进店里,已经坐了很多人了
却是大有讲究
要粗面条
捞起放在撒有葱花的碗里
最关键的还是烧制上的讲究
肉丝不是机器切的
全靠店里的师傅一刀一刀切出来的
不能糊,要带点焦
每一根肉丝都能均匀入味
这样,香喷喷的面的浇头就炒好了
缺少了这个秘制的浇头
可就少了不少口感
关于肉丝面
满满一碗红汤
超多的肉丝覆盖在面上
从表面上看,汤汁浓厚
里面带有葱、姜、蒜这些基本的调味品
面条较粗,偏硬一点,非常劲道
口感更加丰富
肉丝非常入味
这是过分浆制的肉丝体会不到的口感和味道
和面条一起入口,是两种享受
关于这家店
蚌全面馆
老板娘是蚌埠人,老板是全椒人
面馆因此得名
这家店已经开了29年了
最火的就是这肉丝面
29年专注做面
不变的是面的口感
不变也是专注做面的心
能够得到多数人的喜爱
就是对它最高的赞扬
能开到很晚
甚至到凌晨2:00都还排着长队
这说明了蚌全面馆的影响力
凭借一碗肉丝面
凭借口碑和味道
未来应该会走的更远
只要9.5元
实惠加美味
一定不会有人拒绝这么物美价廉的面食
地址
滁州市全椒县
吴敬梓路全柴斜对面
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