抚顺小吃 麻辣拌 做法 吃货的福音

时间:2018-12-12 03:20:55 来源:爱煮茶叶蛋作者:麻辣点击:

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从小在抚顺生活长大,对麻拌、麻盆情有独钟,这种小具有与生俱来的吸引力,大学大学毕业之后很多时间在省内其它城市,很难到正宗的抚顺麻拌,市面上大多以酸甜口的为主,以下做法是香口的,其实最正宗的是香口,酸甜口是衍生而来,还有加麻酱的,口味风格都变了,下面就给大家介绍介绍香口的麻做法

做法

原料:豆皮、豆泡、宽粉条、土豆片、丸、蟹棒,小,茼蒿,,藕片,海带。

制法:

1,鸡架,大骨敖3个小时,制成老

2,内加小天料,继续熬半小时,捞出渣滓,既成麻

3,上述原料分别用氽熟。加,味精,鸡精,,陈,孜然,芝麻椒面,麻,碎生,麻拌匀即可。

抚顺麻配方

A、椒酱的制作方法成熟的红椒用清洗净晾干后,放在洗净无污的案板上剁成碎末,越细越好。椒剁细后把椒末放入大盆里,按0.5公椒、200克大蒜仁、50克食、50-100克三酒的比例配料。将大蒜剁碎,和椒末、食、三酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的椒酱。

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