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武汉沙湖路这家成都市井火锅就是要还原最老式的成都味

时间：2018-12-11 14:51:04 来源：蓝胖子爱吃奶酪作者：火锅点击：

作为一个从成都刚刚旅游回到武汉的人，要说最怀念的美食，那自然是成都的老火锅了，传统炒制的红油锅底，用白色的骨汤冲开，鲜红诱人。对，这就是我在武汉刚刚发现的一家，传统市井老火锅：灶二成都市井老火锅。

来到他们家有一个不成文的规矩，就是一定要体验一下门口为排队准备的糖油果子，不要以为这是外面所买，而是现场师傅在大铁锅里新鲜炸制出来的，刚刚出锅的糖油果子，外皮十分酥脆，里面软软的糯米Q弹不粘牙

火锅的另一个灵魂，就是他的小料，既然是市井风，那么小料也要像家里一样，瓶瓶罐罐摆好，北方芝麻酱料碟搭配川味油碟，解决了选择恐惧症的一切担忧。

灶二丸子，一道拥有自己店名加持的菜品，一定有属于它自己的绝妙之处，其绝妙之处就在于鲜肉现制，并且还有枸杞加持，不仅好看还带滋补属性，配合只有灶二才懂得的私房调料，极具匠心。

麻辣牛肉是川味火锅的经典之作，每一片牛肉都被覆盖了满满的辣椒酱，放入红油锅中进行再次入味，吃到嘴里立刻满嘴麻香，牛肉的纤维依旧紧实有质感，属上乘。

灶二婆婆卤系列，卤水土豆，土豆的灵魂就是自身糯到令人发指的口感，酱汁可能只停留在外皮，你需要做的是吃之前让它在汤汁里翻滚一下，赶紧放到嘴里，一口回味无穷。

看惯了新潮的轻工业风格，来到灶二，其复古风格一秒带你回到70、80年代。

店名：灶二市井火锅（沙湖路店）

地址：沙湖路150号（兴华嘉天下对面）

【每日食谱】超香的餐桌美味——牙签肉

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