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好吃的鸡肉做法，每天学一道家常菜！你会做吗？

时间：2018-12-09 07:21:14 来源：北风说美食作者：鸡腿点击：

香菇蜜汁鸡

材料：干香菇15朵,鸡腿肉一个(大概300g),腊肠一根

方法：

1. 千香菇泡水后切成片(香菇水留着备用)。

2. 香菇加入调料腌制:生抽,蚝油,料酒各1勺,香油,蜂蜜,老抽各1茶匙。

3. 腌制10分钟鸡腿切4段,然后加入调料腌制生抽和料酒各2勺,蚝油,蜂蜜,老抽各1勺。腌制1小时最好提前腌制一晚上更入味。

4. 米加入香菇水,腊肠,正常煮饭煮好。(香菇水的量就和平时煮饭水一样),然后连同腌的酱汁一同放入鸡腿和香菇,然后再焖15分钟。

5. 拌匀就开吃。这个做岀来的鸡腿超级嫩,再香菇拌饭吃真的太香了！

鸡肉九层塔

材料：鸡腿4个，九层塔，米酒，黑芝麻油，生抽老抽

方法：

1. 鸡腿剁成小块(我的刀砍不了骨,所以就直接剔骨了),洗净之后,冷水下锅,焯至变色捞出。

2. 锅中倒入炒菜量的黑芝麻油,锅热之后依次放入切好的姜片，葱段和蒜,炒出香昧后放入4-5根干辣椒。

3. 略微翻炒后倒入鸡块,再翻炒片刻后加入几勺老抽，几勺生抽，几勺白糖,翻炒均匀后加入100m的米酒。

4. 炖大概4-5分钟左右,掀开锅盖收汁,等到汁快收干的时候放入一把九层塔叶子,翻炒半分钟即可出锅。

秋葵滑鸡

主料:鸡腿3只,秋葵。配料:红辣椒2根,蒜沬,盐,生抽,料酒,淀粉,油

方法：

1. 鸡腿去骨后肉切丁,再用一勺盐,一勺生抽,半勺料酒,一丢丢白胡椒粉和油拌均匀,再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。

2. 秋葵用盐搓揉,去掉表面的毛毛，净切片备用。锅中入油,爆香蒜沫,倒入鸡肉丁,翻炒至变色就盛出备用。

3. 鸡肉丁后续还要回锅炒,所以变色就可盛出;与秋葵分开炒可以很好的控制鸡肉丁的火候,避免炒老了。

4. 锅中留底油,倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了。

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