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经过改良的照烧鸡腿饭，步骤简单快捷，酱汁下饭，一大碗都不够吃

时间：2018-12-05 17:56:35 来源：小邱邱的美食说作者：鸡腿点击：

日本经典家常菜，鸡肉这样做百吃不腻，做法简单营养足

在许多日料店中，小编有一道特别喜欢的菜叫照烧鸡腿饭 ，它是日本料理中一款经典的使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当，鲜中带甜的嫩鸡腿配上白米饭十分入味。在我国香港，中国台湾也有很受欢迎和改良。经过改良的照烧鸡腿饭，步骤简单快捷，酱汁下饭，一大碗都不够吃

照烧鸡腿饭主料一般使用鸡腿、青菜、胡萝卜、米饭，有时候搭配一颗卤蛋。一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒，酱汁味道甜度适中，但是最迷人的是微微甜香却绝不过分抢味。

接下来，给大家介绍这道迷人的主食菜，如果你喜欢浓郁的酱汁，松软的鸡肉，接下来简单易学的照烧鸡腿饭，跟着小编get起来吧！

做这道照烧鸡腿饭之前，我们需要预先准备一些食材。

主料：鸡腿2只

配料：西兰花80克 胡萝卜40克

腌肉料：盐4克 黑胡椒碎1克生抽5ml

照烧汁：麦芽糖25ml 蜂蜜5ml 热水60ml 米醋30ml 老抽5ml 生抽10ml 蒜10克 姜5克

材料准备好了，便可以开始整道美食的制作了。

西兰花、胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，一起用香油搅拌均匀。

首先，我们来处理鸡腿，将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松，这样做出的口感会更加松软，两面撒上盐4克 黑胡椒碎，红糖40克，抓拌均匀，腌一小时以上

第二步，我们进行调照烧汁：麦芽糖25ml 蜂蜜5ml 热水60ml 米醋30ml 老抽5ml 生抽10ml 蒜10克 姜5克倒入碗中，搅拌均匀备用

第三步，取出炒锅，放入食用油适量，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄，约为5-7分钟。煎的时候要不停用铲子压挤鸡肉，使鸡肉能够内外一起熟。

第四步，加入水，煮开粘锅的部分，照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠加入煎好的鸡肉。用小火裹上鸡肉上汁，中间要不停的搅动。注意：汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

第五步，盘中盛入米饭，配上拌好的蔬菜，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面就完成啦~人少时做饭成了比较头疼的事情，这样的简餐就非常合适了，简单快捷又美味不用30分钟饭菜肉全部搞定。

做这道菜的时候，有几个常见的问题需要我们注意一些地方：

小贴士1、煎制鸡腿时注意首先要鸡皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型

小贴士2、腌制鸡腿的时间越长越入味，腌制时应尽量多翻几次面，让其充分入味。

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