时间:2018-12-02 14:26:28 来源:馨儿物语作者:鸡蛋点击:
众所周知鸡蛋羹是一种营养价值高又富含丰富蛋白质的美味食材,很受广大群众的欢迎,特别是小孩子非常的爱吃,滑滑嫩嫩美味极了。可是很多小伙伴们就是搞不清楚鸡蛋羹究竟是冷水下锅,还是开水下锅?这两种方法究竟有哪些不同呢?下面小编告诉大家正确答案,小伙伴们一起来看看小编的制作方法吧!
在制作滑嫩的鸡蛋羹之前,首先准备一个干净的大碗,然后往碗中打入三个鸡蛋,接着用筷子迅速将鸡蛋搅散制作成鸡蛋液。之后往鸡蛋液中加入少许食用盐,再加入比鸡蛋液多1.5倍左右的温水倒进鸡蛋液中,一边倒一边用筷子搅拌。
搅拌均匀过后用过滤网将鸡蛋液的浮沫过滤掉。最后在门口上面盖一层保鲜膜,再用牙签扎几个小孔。
下面开始起锅,往锅中倒入半锅清水大火烧开,等锅中的水煮沸之后,接着放上蒸笼架,然后直接把准备好的鸡蛋液放在蒸锅中盖上,盖子大火蒸八分钟左右即可。(因为用开水蒸鸡蛋,做出来的鸡蛋液滑滑嫩嫩美味极了。要是用冷水蒸鸡蛋的话,不仅时间比较长,而且蒸出来的鸡蛋口感都比较老不美味)
八分钟过后将蒸好的鸡蛋取出,接着直接淋入一小勺生抽,再用刀切成小块,最后撒上香葱花即可,营养简单又美味的鸡蛋羹就制作完成了。
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