记住7个泡茶步骤,随时进阶泡茶高手

时间:2018-12-01 08:56:28 来源:盛世文玩作者:泡茶点击:

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记住这7个步骤,让你随时泡都能进阶为泡

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的人,难免总会被请出来给大家泡喝。

虽然平时自己喝,随便泡泡也没什么。可一登上台面泡,总会有些紧张,担心出错担心没泡好。

其实无论什么品类、什么价位,想要泡出适合大多数人的滋味,还要靠泡人的好技术的。

我们不是专业艺师,不需要太过专业的知识严格法,但也可以做一些科学有效的泡训练

平时自己泡,有一套简易的泡方法,就让自己的泡平得到提升了。

遇到亲友聚会、商务谈判需要泡的时候,有几个简单有效的步骤,更能保证香的质量

所以,记住这7个泡步骤,让你随时泡都能进阶为泡

1

先识

眼看外形和颜色,大致区分种类

更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。

再根据自己对认识选择最恰当的冲泡方法选择

绿:大多为绿带翠;

:身披毫,表面多显色;

:条索嫩、肥壮挺直;

乌龙:绿叶镶红边,条索肥厚卷曲;

:乌金色、芽少,带有甜香;

:乌润色泽,独特陈香。

2

之母

要泡出好,就要先找到最适合它的

的最基本原则:要用软,纯净、矿泉、过滤,都比较适合用来泡

最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃冲泡,也需要先烧至100℃再放凉。

3

器为之父

器要结合冲泡选择,盖碗和壶适用的类范围很广。

平时多练习使用,泡一般类即可得心应,但注意绿通常要用玻璃器皿冲泡

其他的辅助的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看场合搭配使用

4

体积投

有的细小、扁平,或者是紧压,看起来一点点,实际上已经够重量了;

有的粗壮、蓬松,看起来很多,却轻飘飘的,差不多放大半壶才够。

因此,根据叶的形态而使用 “体积投法”,是比较科学便捷方法

也可根据个人口感和实际情况调整,体积投量仅供参考。

△一泡不同,形态不一样,需要投放的量“看起来”差别真的很大!

5

不同不同

在同一浓度的中,高温冲泡出的较强劲,低温冲泡出来的较温和。

嫩度较高的叶宜低温冲泡避免烫坏叶;

粗老的叶可以用高温冲泡,以激发出的香气和滋味。

时可先嗅其香气,待温度略有下降,即可品饮。

不同类适应冲泡温:

绿、红:80-90℃

乌龙、普洱:100℃

:嫩度高的80-90℃,老100℃

6

浸泡时长

针对功夫泡法,浸泡时长的掌握需要综合考虑的品类、形态以及冲泡次数等因素

随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长。

比如红,首泡的浸泡时间约为3-5秒,然后速出

杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的时间适当延长3-5秒。

另外叶如果较碎,则内含物质浸出速度,需要适当减少时间,防止滋味苦涩。

压制较紧时,醒容易叶完全泡开,则需要适当延长冲泡时间

7

适口为珍才是好

≠评,我们日常泡时,可以随着当时的情境和心情选择口味

不一定要追逐珍稀昂贵的品,也不一定苛求冲泡技术,只要能够享受当下喝心情,享受有生活的美好,便是一杯好

毕竟适口为珍才是喝最大的乐。

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