时间:2018-12-01 08:56:28 来源:盛世文玩作者:泡茶点击:
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虽然平时自己喝,随便泡泡也没什么。可一登上台面泡茶,总会有些紧张,担心出错担心没泡好。
其实无论什么品类、什么价位,想要泡出适合大多数人的茶滋味,还要靠泡茶人的好技术的。
我们不是专业茶艺师,不需要太过专业的知识和严格的手法,但也可以做一些科学有效的泡茶训练。
平时自己泡茶,有一套简易的泡茶方法,就让自己的泡茶水平得到提升了。
遇到亲友聚会、商务谈判需要泡茶的时候,有几个简单有效的步骤,更能保证茶香的质量。
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更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。
乌龙茶:绿叶镶红边,条索肥厚卷曲;
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泡茶用水的最基本原则:要用软水,纯净水、矿泉水、过滤水,都比较适合用来泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃冲泡,也需要先烧至100℃再放凉。
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器为茶之父
平时多练习使用,泡一般茶类即可得心应手,但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。
其他的辅助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看场合搭配使用。
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体积投茶法
有的茶细小、扁平,或者是紧压茶,看起来一点点,实际上已经够重量了;
有的茶粗壮、蓬松,看起来很多,却轻飘飘的,差不多放大半壶才够。
因此,根据茶叶的形态而使用 “体积投茶法”,是比较科学且便捷的方法。
△一泡茶水,不同的茶,形态不一样,需要投放的茶量“看起来”差别真的很大!
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在同一浓度的茶汤中,高温冲泡出的茶汤较强劲,低温冲泡出来的茶汤较温和。
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浸泡时长
针对功夫泡茶法,浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。
坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
另外茶叶如果较碎,则内含物质浸出速度快,需要适当减少时间,防止滋味苦涩。
茶饼压制较紧时,醒茶不容易将茶叶完全泡开,则需要适当延长冲泡时间。
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适口为珍才是好茶
品茶≠评茶,我们日常泡茶时,可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。
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