时间:2018-11-29 18:57:16 来源:薄荷柒作者:湘菜点击:
今天我们介绍——湘菜!
红炖甲鱼是湖南湘潭的传统名菜,烧热锅放入猪油,投入葱姜煸后,放入甲鱼块、肉块烹入花雕酒,加入酱油冰糖精盐,炒匀后,加入适量水,先用大火烧开,加盖即转小火,熟烂即成,颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。
潇湘猪手是一道有名的湘菜,肉酥烂,色鲜艳,汁浓味厚,蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,有美容养颜之功效。
泡椒兔肉香芋丝,是一道传统湘菜之一,是以芋头、剁椒、兔肉为主要食材,加入蒸鱼豉油、生抽、麻油、食盐、葱、姜等调料,通过烹饪而成的一道菜品。
小炒肉是湘菜中一道常见的特色传统名菜,制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等,麻辣鲜香,口味滑嫩,做好这道菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。
剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口,吃过的人都想在吃一次。
干蒸鸡,选用的是无污染的山间放养“河田鸡”,加上客家酒和老姜蒸制而成,鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美,营养丰富
小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品,香味浓郁,味道鲜美,十分诱人,是湘菜中比较具有代表性的一道菜。
干锅肥肠是一道传统名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带比较流行,肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。
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