动物肝脏到底该不该吃

时间:2017-10-20 11:21:23 来源:搜狐作者:肝脏点击:

导读:动物肝脏到底该不该吃2017-10-20 11:09 来源:搜狐赵奕,解放军306医院,干部病房品牌质量管理办公室 左天宇 编辑说起动物肝脏
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赵奕,解放军306医院,干部病房

品牌质量管理办公室 左天宇 编辑

说起动物,可以说有人有人害怕,那么,动物到底该不该呢?

适量食用动物利大于弊,动物富含优质质,以猪肝为例,每百克含质19.3g。其次,肝含有丰富的,每百克猪肝中含22.6mg,而且主要是红素容易吸收点肝有助于预防改善。此外,肝维生素A含量高,每百克猪肝中高达4972ug,远高于其他动物食物维生素A具有维持正常视力防治夜盲症,以及增强机体免疫力作用维生素B12在肝中的含量也不低,每百克猪肝中含2.08mg,它参与体内生物氧化与能量代谢,维持质、脂肪和碳化合物的正常代谢过程,促进机体的生长发育,维护皮肤膜的完整

营养价值确实需要被承认,但动物中的胆固醇含量都比较高也是事实,患有高胆固醇症及其他心脑疾病的人还是应该限量食用。同时,肝作为动物的主要解毒器官,某些有毒有害物质可能残留在肝中,食用就会随之摄入这些毒素。

营养收益毋庸置疑,至于其中所含的胆固醇和可能存在的有害物质,只要不大量食用,我们的身体完全有能力处理,无需担心。总体而言,适量食用利大于弊。

食用的四大注意事项

1.购买新鲜、健康,经检疫合格的动物健康动物呈有光泽的红褐色,表面光滑,质地柔软。

2.认真清洗,有助于减少残留的有害物质,最好先流冲洗干净,再用清浸泡30分钟左右,泡完再冲洗一下。

3.炒熟煮透才能。有些人追求口感嫩,肝稍微一翻炒就起锅,里面还有丝,这样是不可取的,需要彻底加才能保证食品安全

4.食用适量。肝不宜天天食用,一般人每周一到两次,每次一两左右,就可以了。

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