时间:2017-10-20 10:59:29 来源:作者:点击:
在我们北方,每到秋冬季节,家家户户都会吃到一道菜——猪肉白菜炖粉条,有肉有菜还有汤,一人一大碗,吃到肚里暖洋洋。在我小时候,物资比较匮乏,秋冬季节能吃的蔬菜少之又少,妈妈总会在秋天囤积一堆大白菜,到了冬天几乎每天都要吃白菜度日。以前天天吃总想着什么时候能不吃白菜就好了,现在却分外想念当初的味道,隔段时间就要做上一次过过嘴瘾。
白菜又被称为百菜,含有丰富的维生素C、叶绿素、膳食纤维等营养元素,常吃有防便秘、促进排毒、美容养颜等功效。其烹饪方法也很多样,可与猪肉粉条一起炖煮,可用食醋醋溜,可腌制成酸菜,每种烹饪方法都有其独特的风味,却又万变不离其宗,都保留了白菜独特的清香和口感。
在这里我将这道猪肉白菜炖粉条的做法分享给大家,希望能帮助到同样喜欢这道美食的朋友。本人非专业厨师,如有哪里做的不好,希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道猪肉白菜炖粉条吧!
材料:五花肉、瘦肉、白菜、粉条、葱、姜、料酒、酱油、蚝油、食盐、鸡精、食用油
1.五花肉和瘦肉都切成片,白菜洗净,用刀将有白菜帮的部分片成大片,白菜叶切大条,白菜叶和白菜帮分开放,葱切成葱花,姜切成丝备用(喜欢吃五花肉的朋友可以只放五花肉,根据个人喜好来调整);
2.锅中倒入少许食用油烧热,放入五花肉煸炒至肉片微微焦黄出油,放入瘦肉片翻炒至肉片微微变白,放入葱花、姜丝,调入一勺料酒,翻炒均匀(将五花肉中的油脂煸炒出来吃起来不腻);
3.放入白菜帮翻炒片刻,再放入白菜叶翻炒至白菜微微发软,调入两小勺酱油,一勺蚝油翻炒均匀,倒入一小碗清水,放入粉条盖上锅盖炖煮至粉条变软(清水不用加太多,白菜在炖煮过程中还会出水);
这道猪肉白菜炖粉条就做好了,鲜香美味,有肉有菜还有汤,吃到肚里暖洋洋,妥妥地暖胃“神器”啊!今天做了一小锅的猪肉白菜炖粉条,我和小明童鞋两个人吃的连汤都剩,在这个季节吃上一碗这样的菜,整个身体都暖起来了,很惬意!这道猪肉白菜炖粉条,聪明的你学会了吗?
【小贴士】1.这道菜用五花肉来做会非常香,不喜欢的可只用瘦肉;2.白菜帮用刀片成片,宜熟;3.五花肉要煸出油脂,肉吃起来不腻,菜中有了猪油也会更香;4.清水不用加太多,白菜在炖煮过程中还会出水;5.粉条不用提前泡,直接在锅中煮也很快的。
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