牛蛙的做法?

时间:2017-10-20 07:11:34 来源:花姐美食作者:牛蛙点击:

导读:牛蛙的做法?2017-10-20 07:00 来源:花姐美食香辣劲爆牛蛙材料:牛蛙500g,青尖椒1个,红尖椒1个,蒜3瓣,姜3片,辣椒酱1
扫描关注公众号

劲爆牛蛙

材料:

牛蛙500g,青尖椒1个,红尖椒1个,蒜3瓣,姜3片,椒酱1大勺,2大勺,料酒2大勺,椒16颗

做法

1、牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入

2、倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右。

3、青红椒切块,姜、蒜切片。

4、取一大勺椒酱放入碗中。

5、锅烧,放少许

6、三成时,放入椒爆香。

7、将椒捞出扔掉,倒入椒酱,搅拌均匀待用。

8、锅烧,重新放入适量

9、放入姜蒜,煸出香味。

10、放入牛蛙。

11、炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟。

12、关火后浇入椒酱汁,搅拌均匀即可。

吊锅泡椒牛蛙

材料:

牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一80克、2小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、料酒10克、老抽1小勺、红豆瓣酱2大勺、15克、清适量淀粉30克、小葱末适量

做法

1、牛蛙活杀,去皮、内,剁成小块,清洗干净,滤干分备用;

2、生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用;

3、不沾锅倒入,大火烧至九成时,下入姜、蒜片,煸香;

4、下入牛蛙,翻炒至色变

5、倒入泡椒,加、鸡精、胡椒

6、加入红豆瓣,倒入料酒、,炒匀;

7、加入适量,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至分八成干时,下入淀粉勾芡;

8、翻炒均匀至酱汁均匀裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可。

9、最后撒上适量,这道就可以上桌啦,上个酒精小火炉,边乎着,这样的日子,真是神仙也不换啊!

干锅牛蛙

材料:

牛蛙2只,蒜半,洋葱一,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4匙,匙,老干妈香豆豉两大勺,香一小把,生抽两勺,,香适量,橄榄5

做法

1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5勺橄榄,这么做是以免糊锅。

3.炒锅里后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味,关火。

5.将牛蛙等移入干锅,撒上香、香即可上桌。

椒香牛蛙煲

材料:

牛蛙两只(毛重约500g),洋葱半个,香一小把,小红椒,杭椒,大蒜,姜,葱,麻椒(或者椒)

做法

1.牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香切段

2.小红椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段

3.锅子烧后,放,小火爆香麻椒后捞出扔掉

4.倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香

5.倒入洋葱丁,反复煸炒出香味

6.倒入牛蛙,反复煸炒两分钟

7.加入一匙料酒

8.加入一匙半老抽、蚕豆大小体积的和一点点,翻炒均匀

9.盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁功能好,所以不需要加。如果用普通锅子,这步要稍微加点焖)

10.打开盖子,撒入香,炒匀出锅

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告