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看越南人做粉丝，这也太简单了，可人家做的粉丝食品不马虎

时间：2017-10-19 19:58:54 来源：书影作者：越南点击：

越南游，越南越美，越南越少人去，走到南部湄公河流域看到一家做粉丝的餐饮店，没有想到是这样的简单做法，就是把稀释的淀粉糊糊像摊煎饼一样在笼屉上均匀摊开，然后盖上锅盖蒸一分钟。

时间到了，打开锅盖把已经成型的粉皮在屉布上取下来，就是一张软软的大粉皮，有点像凉粉的粉皮。

小编注意到使用燃烧的材料是稻谷壳，这燃烧的火力稳定，据说是本地很多特色食品加工的诀窍。

粉皮一张张的做，再一张张的晾晒，当然不要等太干就进行下一道工序了。

原来粉丝就是用粉皮这么压开的。哈哈这么传统而古老的工艺不知道中国现在还有吗？也太简单了。

这样做好的粉丝就可以直接卖了，但这里还有直接做成食品的，做成粉丝小吃。最经典的是将粉丝进行油炸。

把粉丝下油锅炸成一大团，焦脆后取出，再做食品。

把炸好的粉丝团切成四块，上面放一张摊好的鸡蛋皮，抹上酱，上面再撒上肉丝、碎的花生米和蔬菜。这样一份小吃就成了，很受欢迎，可以卖5万越南盾，合人民币15元。

粉丝还可以做成加汤粉、用老汤煮，加骨头肉、蔬菜，这样一份卖4万越南盾，合人民币12元。

还可以做成凉拌的，也是加猪肉丝和花生米等，也是4万越南盾，合12元人民币。把粉丝吃到这个份上，属于创新吗？真的醉了。 （此稿为头条号签约作者书影独家稿件，凡其他网站使用均为抄袭和侵权）

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