佘诗曼牌避风塘炒虾,加上一样常见的东西,在家也有正宗港味

时间:2018-11-05 23:51:13 来源:甜一点er作者:避风塘点击:

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​今日港风推荐:避风塘炒

避风塘炒,这是一道粤,精准点是香港。避风塘原本就是香港给那些供渔船避海风海浪的港湾起的名字。因为渔船上的渔民一般都以船为家,自然而然的,利用新鲜的食材做出的就形成了自己的一套风格。金沙围的鲜到嘴里别有滋味,做道居家版避风塘吧。提前告诉大家一个秘密哦:掌握好面糠跟蒜蓉,就可以做好避风塘系列啦,比如避风塘茄子、避风塘炒蟹等。

食材准备

1.鲜/400g 2.面糠/60g

3.大葱/一根 4.姜/一块 5.蒜/五瓣 6.红椒/一小把 7.胡椒粉/15g 8.料酒/15g

制作步骤

洗净,去除

像前几期的富贵中一样的操作用剪刀

去除线

葱切小片、蒜切末、姜切丝

中加入一部分葱姜、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,腌制十五分钟

锅中倒五成时,放入鲜进行翻炒

炒至金色、壳变酥脆时捞出碗中控待用

锅内留少许底,下蒜末、葱丝、红椒煸煸香,倒入面糠翻炒

糠炒至金

倒入与面糠进行翻炒,加入少许调味即可

哇!一道极具港味特色的避风塘炒就完美完成啦!请大家参考

剥开一只香鲜而富有弹,结合蒜蓉面糠的脆香。避风塘炒名字上听来给来一种极具地域特色的新鲜感与安全感,从口味上品尝,给人一种满满的幸福感。

最后:大蒜,面糠下锅后,要小火炒,避免火大糊锅了,喜欢蒜味重的,可加大蒜的用量

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