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勾兑酒是假酒吗？独家揭秘：勾兑酒的实质！

时间：2017-10-19 08:07:04 来源：汉王集团之汉风雅颂作者：勾兑点击：

小编最近在发现汉王宫客人在听讲解酒文化时，

对一个词语非常敏感，“勾兑”

勾兑酒不就是假酒吗？

提到勾兑，很多人就会联想到劣质酒、掺假等等，大部分公众对于白酒勾兑的理解就是“酒精加水”，随之而来的理解则是，只要与“勾兑”二字有关的，均是“不好的”。总之，在人们的印象中，勾兑会降低酒的品质，甚至“勾兑”就是制假手段。

小编在这里给大家科普一下，首先勾兑酒有两层含义

1.一种是我们所说“酒勾酒”，是白酒酿造过程中必不可少的工艺环节，

2.另外一层含义是“三精一水”，是酒精勾兑的酒。

“酒勾酒”和“酒精勾兑”是两种概念，“酒勾酒”实质上还是属于粮食酒，而“酒精勾兑”只能说是新工艺酒。市面上很多低端酒就是采取的新工艺酒，而我们汉王酒生产的每一坛酒都是根据国家指标规定以酒勾酒的纯粮食酒

1那么大家可能会有一个疑问，市面上说的勾兑酒是假酒的说法又是什么酒呢？

市面上所讲述的勾兑酒其实不法分子用甲醇和食用白酒勾兑而成，甲醇是剧毒物质，饮用4~6克就会使人致盲，10g以上就可以致死。（如何鉴别白酒的真假，可观看下方推荐阅读）

2简单了解如何区分勾兑酒后，我给大家再科普一下，勾兑酒，怎么勾怎么兑呢？

在酱香酒勾兑过程中，将不同批次、不同酒龄、不同口感特征的白酒按照一定的规则、原则进行加浆降度、组合、调味。以汉王酒为例，就是以七个轮次的酒勾兑而成，每个轮次的酒味道不同，比例不一样，味道也不一样。汉王宫晏大师还介绍，从技术层面上讲，勾兑，是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出来的酒，质量不可能完全一致，勾兑能缩小酒的质量差别，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，质量上达到同等级酒的水平。

因为勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当。并且靠勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的工序，只有经验丰富的勾兑师才能调出一流的产品，历来有‘七分酒三分勾’之说，勾兑师的水平就代表着企业产品质量风格。所以勾兑不仅不是一个贬义词，恰恰相反，勾兑其实是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。

相信大家已经对勾兑酒已经有了一定的了解，最后下方推荐阅读：国家级品酒师教你如何鉴别真假酒的视频，可以让大家快速学习如何在生活中快速鉴别真假酒，让酒友们可以轻松辨别真假酒！

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