时间:2018-11-01 06:51:04 来源:1号美食广场作者:排骨点击:
我们家人最爱吃的一道菜,就是我做的糖醋排骨。因为我做的糖醋排骨色泽红亮、汤汁浓醇,让人一看就有食欲;吃起来排骨肉不柴不硬,反而酥烂香软不油腻,口感也非常好,再加上味道酸甜可口恰到好处,基本上只要我一做糖醋排骨这道菜,我们家的饭就会见底。
而夏天天热,人们难免会食欲不振,糖醋排骨酸甜可口的味道刚好可以促进食欲,为了每个家庭都能够不被“食欲不振”所折磨,下面我就将我这个糖醋排骨最好吃的做法分享给大家,你们一定要尝试哦!
做法:
1.锅内热水烧开,烧开后放入姜片、料酒,随后放入排骨进行焯水。焯完水的排骨沥干水分备用。
2.锅内倒入油,油热之后倒入适量的冰糖进行翻炒,翻炒至冰糖软化、变色的时倒入排骨。
3.让排骨在冰糖中均匀的翻炒过后,再放入适量的生抽、老抽、蚝油,白醋和食盐进行翻炒。
6.继续大火收汁即可盛出。
小贴士:
1.让排骨在炒化的冰糖中翻炒,是为了让冰糖能够有效的浸入到排骨里面。
2.倒入排骨中的水分为刚刚没过排骨,是为了让排骨在汤汁的沸腾过程中充分吸收到汤汁。
3.最后大火收汁的时候,一定要快速不断地翻炒排骨,因为糖醋排骨的汤汁比较粘稠,容易糊,因此需要不断的快速的翻炒。
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