虽然是肥猪肉,但是我表示吃不起!

时间:2017-10-19 02:54:16 来源:作者:点击:

导读:纳西族,是我国众多少数名族之一。他们最喜欢一道美食——琵琶肉。琵琶肉的原材其实就是猪肉。每年冬月初一,纳西族家家户户都会杀头猪做琵琶肉。说起琵琶肉的制作方法,那可就讲究了。猪杀好后
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纳西族,是我国众多少数名族之一。他们最喜欢一道美食——琵琶

琵琶的原材其实就是猪。每年冬月初一,纳西族家家户户都会杀猪做琵琶。说起琵琶制作方法,那可就讲究了。

猪杀好后,将猪的内清理干净,然后为猪剔除骨和猪身上的。这个过程非常繁琐而且也需要体力,一般都是家里的男同胞完成。

剔完骨和,猪就只剩下一身猪皮和肥。此时就要给猪上调料了。用姜、蒜、椒、加入酥蜂蜜调制的作料直接涂在猪只剩肥的腹腔里面,后再将猪缝合。

缝好的猪还要晾晒。在大太阳底下晒个几天,等猪分基本晾干了后,将猪搬回家用石压在猪上。

当地人在家里来了贵客或者办喜事的时候都用这个做招待,要了割一块。

由于当地的气候条件,这样做出来得可以放置长达几十年都不会变坏。虽然是肥,但是拿它来做一点都不肥腻。

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