当前位置：首页 > 生活 > 食谱

探寻顺德近百年历史云吞面老字号，连食神滔滔都是它粉丝

时间：2018-10-17 00:56:01 来源：广州吃货gogogo作者：云吞点击：

云吞面是老广特别钟爱的传统小吃，吃货达人也不例外，为了搜罗广州的老字号云吞面店，走遍大街小巷品尝为吃货们送上数篇食评，而今天吃货达人则带大家稍稍走远一点，来到顺德，带大家探店一间拥有近百年历史的云吞面老字号——虾仔云吞面店。

一个家族，接近100年，只专注一碗云吞面

村里很多人吃着这碗云吞面长大

从孩童、到结婚生子，又带着自己的小孩回来…

一代又一代，味道最能唤起回忆

这家店开在顺德碧桂园隔壁村的某个角落，

难找程度5颗星★★★★★

当吃货达人远道而来却感觉这家店却是毫无起眼的老店，装修比较普通，也缺少老字号的韵味；

与广州老城区的老字号形象相差甚远、

直到看到这张照片，是店家老板与食神涛涛的合影，既然有名人效应

既来之则安之，我们还是尝一下店家的出品。

鲜虾云吞面：这里使用的面饼的确有意思，是有碱水面口感的鸡蛋面！

即使放上简单的酱油捞，也能够吃出与别不同的味道~

，超薄的面皮包裹着云吞鲜肉嫩滑鲜虾弹牙,彰显出店家的真材实料。

接着品尝另一道招牌小吃，新鲜炸出来的云吞，闪着金光上桌，

炸过后的云吞，云吞皮几乎变得透明！

肉眼就能见包裹着的小肉团，看了就垂涎三尺！

一口咬下去外脆内软，为了提升鲜肉的口感，相比其他店的炸云吞，这里包裹的鲜肉更多，对翻炸的火候把控难度更高。

总结：据店家老板介绍，这间面店并无百年历史，但家族祖辈均做云吞面起家，准确来说是这个家族做了近百年云吞面，而不是这家店已有百年历史。

至于出品确实是名不虚传，下次再到顺德，必来打卡

地址 | 佛山顺德区泰兴大街26号（虾仔云吞面店）

教你生鱼片的正确吃法

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章