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拯救没食欲，芝麻红油，5分钟做好，一顿3碗吃不够

时间：2018-10-16 21:46:31 来源：小花美食作者：芝麻点击：

我们的身体需要很诚实的对待它，你坚持运动，身体自然会让你强壮。你每天按时吃饭，当然吃的要是健康的，身体也自然就会给你好的回馈。

生活中难免会有事物缠身，我们要学会合理分配，比如做一瓶芝麻红油，这样不管多忙，回家花五分钟煮一碗最简单的面条，配上提味的芝麻红油，吃到嘴里的那一刻，身体和心灵都会得到放松。

自己做的这种芝麻红油，加入其他香料后，味道不只是单纯的辣， 还融合其他香料和配料的香，味道变得更为丰富。过滤以后，很纯净，它本身的颜色就会让人很有食欲，不管是吃面条，还是吃饺子， 或者凉菜，都有很好的提味效果。大家可以根据自己喜辣的程度添加辣椒。

天气一天天凉了起来，吃一点热乎的有很好的驱寒效果，一碗面一 勺芝麻红油，刚刚好的味道。居家过日子准备这么一瓶，很实用。

下面一起来看下芝麻红油的具体做法步骤

辣椒粉 15克

白芝麻 3克

盐 2克

糖 2克

食用油 200克

干辣椒 3粒

花椒 40粒左右

八角 1个

草果 1个

香叶 2片

葱 4段

洋葱 几片

姜 3片

1，我们用温水把八角，花椒，草果，香叶泡5分钟，这样浸泡过后 ，熬制过程中香味会更好的散发出来，同时也能洗掉杂质。大家也可以用自己喜欢的香料。

泡好以后我们需要捞出控干水分。

2，把葱白切成段，姜切片，洋葱不要切得太细，熬制过程中容易焦糊。

3，在耐热的碗里放入辣椒粉，喜欢特辣的可以多放一勺。

4，辣椒粉中放盐，糖，这点量，做好的芝麻红油既不会有咸味，也 不会有甜味。糖可以提鲜，盐不仅可以提味，还可以避免红油放置时间长有哈喇味。

5，不过滤辣椒粉的话，辣椒粉里放芝麻。这次做纯净一点的芝麻红油，需要把芝麻单独放一个碗里。

6，冷锅中到食用油，把沥干水分的八角，花椒，草果，香叶，辣椒 ，葱姜洋葱放入油里，开最小火慢熬。

刚开始的时候，会有密集的小气泡，不用担心，这个时候是不会溅油的，这是配料中的水分在蒸发。泡过水的香料，表面潮湿也是没有关系的，它会随着油温的上升，水分慢慢的蒸发掉，冷油冷锅下香料，也不会出现溅油的。

7，小火把配料熬出香味，熬到配料微焦，记住不要全焦了，把配料捞出来。

8，这时候我们把火力调的稍微大一点，让油快速升温，温度计测油温在210度左右就好了，我们也可以用筷子试，筷子周围有密集的小泡泡就可以关火了，需要注意的是油温不要太高，等冒烟了在关火就过了。

9，热油分两次倒入辣椒粉中，边到油，变搅拌，让辣椒粉均匀被烫出味道和颜色出来，不搅拌的话，热油接触到的粉状的辣椒粉可能会烫糊。不过滤辣椒粉的话，碗里放入白芝麻，倒入热油后，这个时候芝麻红油就做好了。

10，我们这次做的是纯净一点的芝麻红油，所以还有下一步。热油倒入辣椒粉之后，稍微凉一会，大概3分钟左右，这时候还很烫手， 我们需要戴手套或者用布，防止烫伤，过滤出辣椒粉。这样诱人的芝麻红油就做好了，晾凉后密封保存，一个月都没问题。

没时间做饭，或者来个快手菜，家里备一些芝麻红油还是很实用的 ，好看又提味的一个汁。喜欢吃面食的朋友可以试一试，很下饭。

图文看的不过瘾，可以看视频版芝麻红油视频版

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