时间:2018-10-16 13:51:12 来源:超级点子王作者:大厨点击:
芋蒙有调中气、软坚散结、化痰和胃的功效,不过它的脾气可不好,光是拿在手上都会觉得非常痒,就像几百只蚂蚁在手上爬一样!这样难搞的家伙到底要怎么吃呢?别急别急!卢大厨有个隐形液体手套,“戴”上它就不怕芋蒙发威啦!还有快手酸芋蒙等你学,现做现吃更健康,再也不用担心外面卖的酸芋蒙亚硝酸盐超标啦~
卢大厨说,芋蒙里含有植物碱,碰到会导致手痒,我们只要在手上涂一些白醋,就能酸碱中和,再也不怕痒了!▽
做芋蒙焖海鱼仔,我们需要准备1斤芋蒙和半斤海鱼仔,海鱼的种类没有特定要求,小一点扁一点即可。▽
先给芋蒙去皮,切成3厘米的小段,然后加1勺盐抓一下。▽
芋蒙汁液被挤出来后,用水反复清洗,吃的时候就不会涩不会痒了。▽
然后腌芋蒙,以1斤芋蒙为例,放2勺白糖、1勺白醋、半勺辣椒酱,搅拌均匀后套上保鲜袋,放入冰箱腌制2小时。▽
腌芋蒙的时间里,我们把海鱼煎一下,锅里放少量的油,然后把香葱一条条横着放进去爆香。▽
将海鱼架在葱上面,用中火煎3分钟,这样鱼既不会糊,又不容易脱骨。▽
海鱼煎好后盛出备用。▽
把腌好的芋蒙下锅煸炒1分钟,然后再放煎好的小海鱼,合味1分钟即可。芋蒙腌制时候已经放了盐、糖和白醋,所以就不用再放调料了。▽
尝一口,海鱼配上清香脆口的芋蒙,一点也不像平时吃煎鱼那样油腻,酸酸甜甜非常开胃!还等什么~你也赶快把这个妙点子学起来吧!
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