豆瓣酱这样做最美味,大师秘传配方,老干妈都得服,特美味!

时间:2018-10-16 07:50:30 来源:美食的街作者:豆瓣酱点击:

导读:[db:简介]
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豆瓣酱不仅可以用来做蘸料,还可以用来炒,会用的人都知道,炒的时候用豆瓣酱和不用豆瓣酱,炒出来的完全不是一个味。说到豆瓣酱,大家公认的最好的就是老干妈了,但是再好也是在商店买的,不如自己做的好。

那么自己怎么做豆瓣酱呢?小编这里就有一个做豆瓣酱的秘方,非常简单,但是做出来的豆瓣酱却非常好,只要你肯学,绝对能学会。

自己怎么做豆瓣酱才好?这样做出的豆瓣酱比老干妈还好

这个秘方是前几年跟着一位大厨学的,他说老干妈豆瓣酱其实很好,但是毕竟是别人做的,没有自己做的香,然后就把他的秘方告诉我了,我回到家做了几次,和老干妈对比对比,做出来的对比用老干妈做的好

豆瓣酱

配料:

椒、一椒、一、一百克、两大蒜、三十克酒、三百二十毫升啤酒

做法

一、先把椒洗干净,把椒把去掉,把坏的地方去掉,然后沥干分。

二、大红椒洗干净之后切成椒段,放在一旁备用。

三、用剪刀把干椒剪成小段,然后放在一旁备用。

四、把两大蒜的皮都剥掉,然后剁碎。

五、把切成段的红椒、剪碎的干椒还有剁碎了的大蒜,都放进搅拌机中,充分搅碎。

六、把红椒、干椒、大蒜混合,然后放上,倒上酒。

七、把霉豆瓣买回来之后,放到一个容器里,倒上啤酒,浸泡四五个小时以上,然后取出。

八、把红椒、干椒、大蒜碎与霉豆瓣混合,放到一个容器里压一压,再倒上,没过混合物,然后密封起来。如果没有,可以用玉米代替。

九、腌制一个月以上,豆瓣酱就做好了。

小贴士

一、放的时候尽量多放一点,但是炒的时候就不用放了,要不会很咸。

二、每次用豆瓣酱的时候要用一个小碗盛出来,然后再封起来,这样豆瓣酱可以很长时间都坏不了。

三、豆瓣酱对人体有许多帮助,可以补充质、维生素等等,而且还能预防脂肪肝,还能保护大脑。但是豆瓣酱不要多了,毕竟是腌制食品多了对人体也不好,每次炒的时候放上点就行。

大家学会如何做豆瓣酱了吗?可以自己在家做一做哦!

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