媳妇才花20元,就让我吃到比饭店200元还要好吃的晚餐

时间:2018-10-14 15:55:47 来源:一起说说那些事作者:圆子点击:

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媳妇东西非常挑剔,说做少了怕没得挑,做多了又不完。于是四就成了我们家的标配。今天的晚餐是蒜蓉粉丝蒸娃娃,麻婆豆腐青椒丝,萝卜圆子,味道比外面很多店的还要好

蒜蓉粉丝蒸娃娃

用料

绿豆粉丝1把(50克)

娃娃1颗

大蒜1整颗

新鲜红椒1/5个

香葱1根

生抽2大匙

1小匙

鸡精1/4小匙

(清)2大匙

沙拉2大匙

做法步骤

将粉丝用冷浸泡二十分钟至软,娃娃切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎

锅内放沙拉2大匙,烧至三成,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清,砂,鸡精煮开

制好的蒜蓉酱汁盛出备用

在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃

将制好的蒜蓉酱汁用匙,淋在娃娃身上

锅内烧,放上蒸架,放上娃娃,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

麻婆豆腐

用料

椒末

豆腐1块

郫县豆瓣

沫50克

椒粒10颗

椒粉

胡椒

淀粉

小葱

做法步骤

准备材料,小葱切小段,锅中,炒熟沫,盛起来搁置。

锅中再备,炒香豆瓣,加入,再放入椒粒、椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的沫。

豆腐划成小块放入锅中煮几分钟,倒入淀粉,再煮开汁盛起来,撒上椒末,再撒上葱即可。

用料

1个

150克

椒4个

6-8根

姜一小块

蒜3瓣

3克

料酒50毫升

美味鲜(就是生抽的一种)一勺

一勺

半勺

做法步骤

用刀从屁股那里切开,然后一片一片掰下来开,不要太小了,大块的起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止,再里面的感觉有其他味道,一般都不要了。完后洗不洗随意~

葱姜蒜椒干都切好,五切成薄薄的片,锅里放,把五放下去煎炒。喜欢椒的童可以先锅凉椒炸出香味后捞掉

将五炸到微焦出,这个是这道的关键,所以这里面的熬出来越多越好

把葱姜蒜椒干丢进去

炒半分钟,把全部倒进去,全程大火炒两分钟。

沿锅边洒入料酒,加点再炒一分钟。让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的才香。

依次加入耗美味鲜,蒸

继续翻炒一分钟后出锅,喜欢软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个下锅到装盘控制在4分钟内,口感会比较棒哦。

青椒

用料

大青椒4根

猪里脊200g

姜一小块

蒜2瓣

料酒5g

生抽5g

老抽10g

干淀粉5g

15g

5g

3g

6g

淀粉适量

做法步骤

步骤 1

大青椒去芯后,切成丝,里脊顺纹理切丝。把切好的丝放入碗内加老抽、生抽、(总用量的一半)、料酒用抓匀后腌15分钟。

里加入一匙清,抓到进所有份时,再加干淀粉抓匀,炒锅里加少量后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

再次烧锅,倒入少量后下姜蒜片爆香,倒入速炒散(要大火炒,丝才嫩,火小了丝会老),丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。调入(剩下的一半)炒匀后,再淋入淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

萝卜豆腐圆子

用料

萝卜500克

馅150克

豆腐(老豆腐、柴锅豆腐都可以,不能用内酯豆腐)1/4盒

姜末少许

少许

少许

果粉少许(若没有可用胡椒粉代替或不加)

做法步骤

步骤 1

准备好材料:萝卜洗净去皮,肥剁成馅,豆腐一小块,姜末少许。

豆腐不用切,加入馅儿和姜末、果粉,混合好味道,开始用捏。

要捏到馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意

萝卜切细丝,切好的萝卜丝放小锅里直接加凉,把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉直接煮萝卜!!

豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱,滴两滴香(不是必须),就可以出锅了。

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