你炒的肉总是很硬?是因为你不会这些小妙招!

时间:2017-10-18 19:53:44 来源:搜狐作者:拌匀点击:

导读:你炒的肉总是很硬?是因为你不会这些小妙招!2017-10-18 19:22 来源:搜狐去餐馆必点肉,嫩嫩的肉肉太好吃了!但吃多了担心不划算和
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去餐馆必点

嫩嫩的太好了!

多了担心不划算和不卫生

自己做的最放心

但是问题来了,

炒得太老嚼不动。

今天就和大家分享一个秘诀

炒出的酒店的还好

新鲜的冻到半硬状态时最容易切,切顺着纹理把切成片或丝。如果是那种完全冻住的,教你一招用高浓度的来解冻,不用解冻,这样就不担心炒出的会变老,营养物质也不会流失。

许多人都是直接炒,其实先腌,在切好的里加生抽、老抽、料酒用抓匀,这样腌大概15分钟。加入一匙清拌匀,把份全部“”进去后加适量干淀粉抓匀,更入味的同时还能锁住分让更嫩滑,最后加少许麻拌匀,防止炒粘在一起。

另外可以在切好后,加入清、、料酒拌匀再炒。滋润,让变得嫩嫩的。也可以加胡椒粉等让更进味。

把锅烧温六七成时倒入,大火速翻炒匀就好,这样就嫩滑无比又有味啦。记得不要用小火,否则质变老嚼不动。

以上炒秘诀你学会了吗?下次炒的时候按照这种方法,爽口嫩滑超好,当然再搭配几个实用的做工具,更省事省心哦。

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