时间:2017-10-18 19:53:45 来源:搜狐作者:日本点击:
上学的时候学历史,我们知道从公元七世纪初至九世纪末约两个半世纪里,日本为了学习中国文化,先后十几次向唐朝派出遣唐使团。
其次数之多、规模之大、时间之久、内容之丰富,可谓中日文化交流史上的空前盛举。
话说遣唐使来到中国确实学习了不少东西,包括中国古代的国家制度、军事作战技术、历法、计时器等等,还引进了大量的中国汉字,其中许多沿用至今。
但其实,除了这些,遣唐使还为日本饮食文化做出了巨大贡献,比如日本的“国菜” —— 寿司,其实就是那时候从大唐引进的!
唐朝时,我国有一种称作“鲊(zhǎ)”的食物,中国杰出的农学家贾思勰所作的《齐民要术》一书曾记载此物做法:
“ 鲤鱼切片,撒盐,压去水,摊瓮中,加饭于其上,一层鱼,一层饭,以箬封口。
”
鲤鱼切片,加一层饭,一层鱼一层饭,这不就是寿司吗?听起来就很有食欲啊!
不过,那时候的中国人比较讲究,本来这样蒸熟就可以吃了,也就是寿司。
但古人偏不,在鲊的制造过程中,古代人要掉倒一次发酵出来的红汤,然后蒸熟。最后去掉米饭,只吃那些发酵后又蒸得黏黏糊糊的鱼肉……
看来遣唐使当时可能没耐心,没等到成熟、去掉米饭就开吃了,这就有了今天风靡的寿司。
除了寿司以外,日本还有一种非常特别的食物其实也是出自古代中国。
还记得动漫电影《你的名字》中,女主三叶和妹妹四叶在祭祀礼上制作的“口嚼酒”吗?
没错,看电影时还以为是虚构的桥段,其实是真的存在的!日本古代的酒,就有用人嘴嚼过的米发酵而成的,这种酒被称为“天甛(tián)酒”。
古代中原时没有“口嚼酒”的习俗,但在史料上却有东北的满族人“嚼米为酒”的记录。
由此看来,从中国这个吃货的国度里,日本果然是学到了不少改善伙食的妙法。为了吃出更多花样,果然人类是有着同样的不嫌麻烦的精神啊!
想想古时人,资源那么匮乏,能想出鱼肉包米饭、口嚼酒这种便捷的饮食品项已是着实不易,若是他们的厨房中装备一套海尔云厨套系产品,那我们现在流传下来的美食肯定更是不计其数啊。
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