简单又丰盛, 这几道菜很适合做来待客!

时间:2018-10-13 02:10:24 来源:美食的眷恋作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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泼面

食材

面粉

辅料 豆芽 葱 姜 味精 生抽 芝麻 椒粉

步骤

1. 面粉倒入盆加入3克,加入清,边倒边搅拌,揉成“三光”面团,盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。

2.静置30分钟后的面团,再反复揉一会,面团变得光滑有韧,把面团分成小剂子,把小剂子搓成短短的条状。

3. 取一个盘子刷一层,把面团放在盘子里排好,面团表面刷一层薄薄的。盘子盖上保鲜膜,继续饧30分钟左右。

4. 案板刷一层薄薄的(我用的皮案板是刷,木案板就撒一层薄薄的面粉),把面团在案板上擀成长条状。用擀面杖在面片中间压一下,压出一道印。

5. 把面片放在上,两分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片。

6. 从拉长的面片中间开(擀面杖压出印子的地方)。一端扯开,一端不要扯断,成一根长长的扯面。

7. 锅中的提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,随后下入青豆芽,煮3分钟左右捞出沥干。

8. 煮好的扯面捞入碗里,放上葱末,姜末,椒面,味精,2克,芝麻

9. 烧一些,烧至8成,立刻泼在椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入和生抽,搅拌均匀即可。

干炒猪

做法

1、芹去叶洗净,切段,加拌匀,腌5分钟,冲沥干。豆腐干切粗丝。猪洗净,切丝,加匀。

2、锅置火上,放入,烧至五成,加干椒炒香味,铲出椒备用。

3、锅内至七成,加椒酱,姜和蒜,炒30秒后加入丝炒干。倒入干椒和豆腐干翻炒。加芹炒2分钟。加调味,撒椒粉炒匀即可。

酸豆角妙炒娃娃

做法:1.娃娃去根,掰下叶,嫌大的话可以切成一条一条的。

2.小米椒切成小圆圈形状,大蒜来点切碎。

3.老家经常会自制一些腌,像腌瓜,腌豆角,这道的酸非常适宜添加些这样的酸味食材

4.锅烧放入小米椒圈随后倒入娃娃翻炒,加生抽,蔬之鲜,,五香粉,酸豆角段,翻炒一阵后加点煮至帮熟软入味。

5.等到娃娃都炒熟了加点香即可出锅,酸酸的一道简单农家,很是开胃

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