时间:2018-10-10 17:56:32 来源:美食杰官方作者:沙虫点击:
众所周知,广东人爱吃,而且“什么都吃”。今天小编要给大家介绍一种广东人广东人喜欢的极品美食,但北方人比较陌生,沙虫。听到这个名字,大家可能以为这是一种虫子,其实沙虫是一种海鲜,营养丰富价格也奇高!由于沙虫对繁殖环境要求奇高,长相还巨丑,价格居然达到了一斤600元!它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。今天我们就给大家介绍一种沙虫的做法,超美味。沙虫烧双茄
By 倚兰听海
配料:
茄子 1根、圣女果 100克、沙虫 8条、酱油 5克、蚝油 5克、花生油 5克、蒜 3克、葱 1根
烹饪步骤:
1.茄子和番茄切块。
2.蒜葱切好。
3.沙虫用剪刀剪小段。
4.中小火热锅,放入茄子翻炒。
5.炒至变软捞出备用。
7.倒入茄子不断翻炒。
9.加入小番茄翻炒半分钟,加入葱花拌匀即可。
烹饪小贴士:
1、沙虫干没有经过炒制味道是出不来的。首先用剪刀把沙虫剪开,然后用牙刷刷里面的沙,千万不要湿水。然后把铁锅烧红,放一点油,不能多,把沙虫放到铁锅里面干炒,开小火,小心弄糊,当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。
2、快速用水洗,跟着就放在水里泡,还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出,把泡沙虫的水倒到汤里一起煮,小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。龙潭沙虫现在的市场价格约为1600元一公斤。大家购买的时候要谨慎,不要上当受骗!
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