时间:2018-10-08 19:11:29 来源:下厨房作者:虾仁点击:
厨友 @白陶:比较喜欢早上起来现做便当,所以时间要严格控制十分内。
1. 处理是非常重要的,如果要做木耳,就要晚上先泡发上,这样早上才来得及。
4. 料理机或者料理器具是帮手,炒胡萝卜丝的话,比起切丝更建议用粗一点儿的擦丝器擦丝,一是快,二是粗细均等好看,三是比刀切的好炒熟。
>> Photoby nicklove901030
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02 | 腊肠炒荷兰豆
03 | 洋葱炒虾仁
04 |玉子烧
05 | 照烧杏鲍菇
>> Photo by T瞎子
·· 用料··
木耳1把 小葱2根
·· 做 法··
1 | 胡萝卜切丝,木耳泡热水发开,打鸡蛋,加60ml水,加入切好的葱,盐。
2 | 先炒胡萝卜。略炒两分钟,起锅。
3 | 炒蛋。炒蛋的秘诀是油要多,要热,要热到冒烟,然后下蛋液,才能成型且蓬松。待蛋炒好,加入木耳和胡萝卜。大火两分钟,加盐和蚝油。炒匀搞定。
腊肠炒荷兰豆
by 玉池桃红
>> Photo by Curol
·· 用料··
腊肠100g荷兰豆200g
盐 味精
·· 做 法··
1 | 荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片。
2 | 锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3 | 锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
·· 小 贴 士··
1 | 荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟。
3 | 喜欢荷兰豆的本味儿,就没放葱、姜、花椒,可加少许蒜片提香。
4 | 荷兰豆炒的时候也不要过火,荷兰豆才会脆嫩。
洋葱炒虾仁
by 小美的美食
>> Photo by 貌耳朵
·· 用料··
虾仁 洋葱 0.5个
·· 做 法··
4 | 锅中下入洋葱炒至透明,加炒好的虾仁、少许盐调味一同翻炒。
5 | 撒上葱花就可以出锅啦!!!
玉子烧
by Elephant-Cafe
>> Photo by 二狗妈口口
·· 用料··
·· 做 法··
2 | 加入砂糖1大勺,盐1/2小勺,以及牛奶1-2大勺(1大勺做出来的蛋烧比较结实,2大勺做出来的蛋烧比较松软),搅拌均匀备用。
3 | 厨房纸巾一小张折叠好,沾适量油,玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。
4 | 倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散,不要使之起泡,然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
5 | 再次涂抹油,把剩下的蛋液倒进去,再折几折翻过来以后就做好了。出锅后切块。可以直接吃,也可以当做便当菜。
照烧杏鲍菇
>> Photo by 洛凡-lola
·· 用料··
海苔碎 1大匙杏鲍菇2-3个青椒1个
生抽3大匙 糖1大匙 姜末1小匙
·· 做 法··
1 | 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用
2 | 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒
3 | 倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可
·· 小 贴 士··
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