10分钟搞定!早晨做便当照样来得及

时间:2018-10-08 19:11:29 来源:下厨房作者:虾仁点击:

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厨友 @陶:比较喜欢早上起来现做便当,所以时间严格控制十分内。

1. 处理是非常重要的,如果要做木耳,就要晚上先泡发上,这样早上才来得及。

2. 如果要炒丝,也要晚上切好腌上,冷藏。

3. 灵活使用半成品,比如火锅片,自制丸之类的。

4. 料理机或者料理器具是帮,炒胡萝卜丝的话,比起切丝更建议用粗一点儿的擦丝器擦丝,一是,二是粗细均等好看,三是比刀切的好炒熟。

>> Photoby nicklove901030

01 | 胡萝卜木耳

02 | 腊肠炒荷兰豆

03 | 洋葱炒

04 |玉子烧

05 | 照烧杏鲍菇

胡萝卜木耳

by 大爪和小

>> Photo by T瞎子

·· 用料··

3-4个胡萝卜2根

木耳1把 小葱2根

10ml 胡椒

·· 做 法··

1 | 胡萝卜切丝,木耳发开,打,加60ml,加入切好的葱,

2 | 先炒胡萝卜。略炒两分钟,起锅。

3 | 炒。炒秘诀要多,要,要到冒烟,然后下液,才能成型且蓬松。待炒好,加入木耳胡萝卜。大火两分钟,加和蚝。炒匀搞定。

腊肠炒荷兰豆

by 玉池桃红

>> Photo by Curol

·· 用料··

腊肠100g荷兰豆200g

味精

·· 做 法··

1 | 荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片。

2 | 锅中放入适量开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷中2分钟沥备用。

3 | 锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

·· 小 贴 士··

1 | 荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟。

2 | 我用的腊肠肥较多,所以炒这道根本不用

3 | 喜欢荷兰豆的本味儿,就没放葱、姜、椒,可加少许蒜片提香。

4 | 荷兰豆炒的时候也不要过火,荷兰豆才会脆嫩。

洋葱炒

by 小美的美食

>> Photo by 貌耳朵

·· 用料··

仁 洋葱 0.5个

姜片 胡椒

·· 做 法··

1 | 仁解冻去线洗净待用。洋葱切好待用。

2 | 仁用胡椒腌制均匀,姜切片,葱切小段。

3 | 放入姜片炒香,下仁炒至成熟,留捞出。

4 | 锅中下入洋葱炒至透明,加炒好的仁、少许调味一同翻炒。

5 | 撒上葱就可以出锅啦!!!

玉子烧

by Elephant-Cafe

>> Photo by 二妈口口

·· 用料··

3个牛奶1-2大勺

1大勺 1/2小勺

·· 做 法··

1 | 3个打入碗中,稍稍搅拌开。

2 | 加入砂1大勺,1/2小勺,以及牛奶1-2大勺(1大勺做出来的比较结实,2大勺做出来的比较松软),搅拌均匀备用。

3 | 厨房巾一小张折叠好,沾适量,玉子烧的锅子加后均匀涂抹上一层

4 | 倒入一半的液,保持中小火,迅速把液划散,不要使之起泡,然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。

5 | 再次涂抹,把剩下的液倒进去,再折几折翻过来以后就做好了。出锅后切块。可以直接,也可以当做便当

照烧杏鲍菇

by 小素食记录

>> Photo by 洛凡-lola

·· 用料··

海苔碎 1大匙杏鲍菇2-3个青椒1个

生抽3大匙 1大匙 姜末1小匙

·· 做 法··

1 | 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去切块待用

2 | 锅烧下少许,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把分炒出来,让气蒸发一下,加入青椒同炒

3 | 倒入生抽和,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可

·· 小 贴 士··

一般家庭不会常备照烧汁,自己用生抽和调匀即可,或者用味淋替代

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