时间:2017-10-18 13:15:18 来源:作者:点击:
我又一本正经的来江川了
1、鲊膜
很多群众忙着采购年货其中最受青睐的要数萝卜丝了
(图片来源:云南网)
鲊膜是江川的一种特有咸菜
过年时江川人每家都要煮上一大锅“大锅菜”
放入萝卜丝揉拌,萝卜丝根根浸透红润时
将之捞出,撒上预先炒制好的鲊面拌匀
凉透后装入坛子压实存放,吃的时候拿出来蒸一下
2、酸腌菜
家家将青菜洗净,挂起晾干
然后,装入陶罐,封严,腌制一个月后便可食用了
不论是凉拌、爆炒,
还是热煮、煨烧、蒸制,皆别有风味。
3、腌豆腐
在江川当地居民中,几乎家家都会腌制油卤腐,
但是对于很多江川人来说
最好的下饭菜,总少不了那坨卤腐、那盘腌菜炒肉、还有那碗鲊膜肉。
你会做这三道菜吗?
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这里是湖说江川,湖七带你一本正经的胡说江川
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