时间:2017-10-14 04:44:01 来源:清清的清哟作者:罗非鱼点击:
罗非鱼,相信大家都很喜欢吃吧!但是,吃鱼的方法却很多,各种烹饪技术,五花八门,可以根据个人的口味,做出各种各样的味道,因为鱼是带腥味的,而且特别浓,搞的不好,吃起来那股腥味不能去除的话,那就影响食欲了,所以人们总是想尽一切办法去掩盖鱼的那股腥味,才能使煮出来的鱼更香更美味!
罗非鱼,也有人称作非洲鲫鱼,福寿鱼等说法,因为这种鱼的鱼刺特别少,吃起来比较方便,而且罗非鱼相对其它鱼类来说营养特别丰富,所以很受人们的喜爱,但是,要怎样做才能把罗非鱼做的很美味呢?
我觉得首先要一定是新鲜的,现宰现做的是最好的,在市场杀了再拿回家再做,就少了那一种鲜味,将活鱼买回家现杀现做,这样就可以吃上新鲜美味的鱼了,有的人会说,自己宰杀很麻烦,加上蒸煮方面又比较复杂,各种配料的腌制过程,会让你觉得很烦,现在小编来教大家一个最简单的妙招!
首先将生猛活的罗非鱼买回家,要肥大丰满那种,先把它打晕,然后刮去鱼身上的鳞片,然后开肚将鱼鳃及内脏挖出洗净,要保持整条鱼,不要切断!
再接下来用刀在鱼身上两边划上三道口,这是为了让鱼肉入味,这么简单就宰杀成功了,并且把它放入菜碟中,注意!无需任何配料腌制!
接下来就是,准备好一蒸锅,待蒸锅加水烧开冒气之后,将准备好的罗非鱼与菜碟一起放入蒸锅中,大约10分钟后端出,并将菜碟的水倒掉!
然后在蒸熟的鱼身上倒上酱油,之后在上面撒些小葱段和香菜,注意,不要撒盐!
还有一道最关键的就是,在干净无水的炒锅上倒入上等花生油,开火,在油最滾烫的时侯,将它均匀倒入准备好的罗非鱼的身上,这个时候你就会听见“吱”的响声,因为油是滚烫的,因为鱼身上撒有葱段与香菜,滾烫的花生油倒入之后就会马上闻到一股清香的味道,哈哈!这么一说,你们都要流口水了吧?
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你一定会觉得,这么简单,入味吗?能去除那股腥味吗?其实,新鲜宰杀的罗非鱼,不经过腌制,清蒸之后,原汁原味,吃起来非常的清甜,再加上酱油,葱段,香菜,经过滚烫的上等花生油这么一撒,让人吃起来完全没有腥味,口感好,食而不腻,清香而美味!就是这么简单,不妨大家可以试试吧!真的很美味哦~!
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