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海底捞把服务做到上市，却在美国获得2.5差评，原因究竟是？

时间：2018-09-19 17:51:24 来源：享读点书作者：海底点击：

海底捞将于9月26日在港交所上市，

作为中国第二家上市的火锅企业。海底捞拥有5.33万名员工，其中5.08万名位于中国内地，0.25万名位于中国内地以外地区。

在国内，海底捞算是把服务做到极致的企业了，去过这家火锅店的人想必会留下深刻印象：你若没有预定，踩着饭点去吃饭，几乎都要排队，一排就要半小时甚至一小时。到其他餐厅吃饭排队等个十几分钟可能就让人心烦了，在海底捞你不但不心烦，或许会感到是一种享受，期间可以上网，下跳棋、象棋、围棋、玩扑克牌，有的地方甚至还有麻将可打;瓜子、水果、饮料、点心随时奉送，如果需要，专门有人给你擦皮鞋，女士还可涂指甲等等服务不胜枚举;

当被叫到号的时候，很多人是带着欣喜的心情走进餐厅，扑面而来的是人声鼎沸的如集市般热闹的就餐场景，只见服务生一个个小跑着，累得满头大汗，一旦看到顾客，马上给你一个发自内心的微笑，就像见到亲人或好友时那种喜悦的微笑。

当你点菜的时候，服务生会提醒你可以点半份，还会告诉你已经点得差不多了，再多就是浪费。和一些餐厅的服务员拼命给你推荐大餐形成了鲜明对比，此时已让你不得不对这家餐厅产生好感了。对戴眼镜的顾客，服务员还会给送上一块柔软的眼镜布供你擦拭，手机套也会给你备用。最后结账的时候，尽管不会很便宜，但你会觉得很值，下次还想来，甚至介绍朋友来。

20分钟，是海底捞规定的员工住宿地点到上班店的步行最长时间;50万，是海底捞一家店每年在员工住宿方面的成本;100万，是海底捞每年用于治疗员工和直系亲属的重大疾病的专项经费;800万，是海底捞为核心高层离开创业时的补贴资金。

在国内混的如鱼得水的海底捞在美国洛杉矶富人区阿凯迪亚市(Arcadia)开了第一家分店。

海底捞的选址还是非常赞的，阿凯迪亚市在洛杉矶地区是富人区，亚洲人占将近50%，鼎泰丰、卢记火锅、北京烤鸭店都开在这里。而且海底捞还选择开在城市的商业中心里，自然不缺人流。但是海底捞在美国餐饮点评Yelp网站上也只获得2.5星的差评。

海底捞之所以在中国被热爱，因为其宗旨是：顾客要什么，我们就给什么。而在美国市场，海底捞要找出顾客需要的服务，并适应当地的文化，可能还要花上一段时间。

比如说，海底捞在美国提供的美甲服务。美国人不会理解为何你在店内提供与吃饭这么不相关的服务而且"修剪指甲"这件事对饮食标准而言根本就是"不卫生"

在中国大受欢迎的"酸汤鱼"锅底我在中国的时候是很喜欢这款汤底的可是对老外、土生土长的ABC们来讲像中药汤一样难以接受。

美国人很不习惯一大堆人用筷子夹一锅菜，无论是在电视还是在日程生活中，我们看到他们都是"分餐制"。

最后当然还有价格的因素，美国人吃东西很讲究性价比，而且美国人很讲究实际、讲究分量足，海底捞在美国显然是定位于中高档的餐厅，对于人均20美元的美国人来说，吃一顿火锅会花上40美元，同样价格在美国可以吃牛排套餐、龙虾套餐，还能外带餐前小菜或甜品。

即便在海外发展不那么顺利，但是相信海底捞通过不断的完善一定可以打通中美差异的。

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