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舌尖上的开封，在上河城和美食的相遇

时间：2017-10-18 13:16:10 来源：作者：点击：

说起开封古城就不得不说一下开封的小吃，但凡和食物有关的都会让人觉得温暖，作为拥有千年历史的八朝古都，开封小吃也经历了漫长岁月的沉淀积累， 开封小吃，自古就很有名，它源于夏商，盛于北宋，在我国饮食文化历史上享有较高的地位。豫菜是在宫廷菜和官府菜的基础上演变而来，作为豫菜的重要组成部分，开封美食的独有特色是恪守传统，五味调和，口味居中，南方和北方口味兼而顾之。

上河城小吃街是我每次来开封必来的地方之一，在宋都御街逛累了，正好来这里品尝一下地道的开封小吃。小吃城以古典气质的仿古建筑为底蕴，特色小吃街和北宋文化为主力，里面还有小的娱乐表演，让整个吃饭的过程了充满了欢乐。上河城小吃街拥有68个档口，近500个停车位，交通十分方便，小吃街共有三个景观休息区天井苑提供给前来消费的顾客，每个天井上方以钢架做空间结构，用钢化玻璃将天井封闭，形成一个大空间，无论冬夏，都可保证适当的温湿度，给前来就餐的食客提供了舒适的就餐环境。每个天井东侧临主街处进行全封闭处理，椐据不同主题做月亮门等，装饰风格与外面的主街搭配的也很协调。

说起胡辣汤，河南人都觉得很亲切，胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类。一般是由多种天然中草药按比例配制的汤料，加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，胡辣汤的特点是汤味浓郁，香辣可口，配上烧饼油条，那就更完美了。喜欢微酸带辣口味的小伙伴记得要品尝一下哈。

大宋叫花鸡，光听着名字就垂涎欲滴了，看色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香，不知道以前的皇帝是不是也曾吃过啊。

值得一提的就是武大郎烧饼了，它起源于北宋景佑年间，始称"炊饼"，口味多样，价格也不贵，十块钱三个。

武大郎烧饼现场制作，看一双灵巧的手三两下，一个外形精美的烧饼就制作好了，武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受开封人的喜爱。

汴京名吃羊肉汤四味菜让老哥很自豪啊，四味菜冲汤为开封回民小吃，一般作为早点供应。

一大早喝一碗热气腾腾的羊肉汤，整个人都变得精神了。所谓四味菜，是指的四种菜肴：焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。四样菜事先已经做好，吃的时候，用漏勺舀进碗中，加上热腾腾的羊汤，色香味儿一下子都有了。夏天吃酣畅淋漓，冬天吃热气腾腾。

开封小吃特别讲究味。开封地处中原腹地，春暖、夏热、秋凉、冬冷，四季分明，为农作物生长提供了适宜的地理环境，铸就了中华农业文明成为世界农业起源中心。看着这卖相，是不是就很想来一份呢？

最后把鲤鱼焙面作为压轴介绍一下，说起鲤鱼焙面，就不得不提起慈禧太后，鲤鱼焙面是开封城久负盛名的传统佳肴，而这道菜的开创者就是这位慈禧老佛爷，焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。来开封城的一定不要错过这道美食。

小TIPS

上河城小吃街

推荐菜 四味菜，叫花鸡，桶子鸡，开封灌汤包，

地址 开封龙亭区宋都御街附近

开放时间 全天

交通公交车1 5 8 29 31都可以到达

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