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农村田地里常见的一种野菜,营养价值高,秋季吃补血又抗病!

时间:2018-09-17 23:51:29 来源:51养生网作者:维生素点击:

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在农村的野地里,常会看到这样一种野,它叶子的颜色特别,正反面有2种颜色,正面是全是绿色,而反面则全是紫色。这种叫“红凤”,又名观音、当归、红凤、观音苋、红凤、紫背。它喜欢长在阴暗潮湿的地方,是一年四季可品尝的野

红凤营养丰富,每百克红凤含有1.4克、钾2.8克、209毫克以及多种维生素及其他矿物质元素,特别是它的钾含量和含量相当的高,富含造功能的素、维生素A原、酮类化合物及酶化剂元素,具有活、解毒消肿功效,对儿童老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是,紫背天葵中富含酮苷成分,可以延长维生素C的作用,减少管紫癜。

红凤提高寄生虫和抗病毒能力,对肿瘤有一定防效。还具有治疗崩、经、支气管炎、盆腔炎及等病症的功效,在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补的良,是产后妇女食用的主要之一。因此常食用红凤还具有补作用,很适合、妇女以及容易经者和气虚弱者食用,因此在民间也把红凤称作“补”或是“自然剂”。

而红凤除了营养价值高可食用以外,还具有用价值。红凤含有色苷,使得它可入使用,具有清、活、止、解毒消肿功效,可用于治疗、崩漏、外伤出经、痢疾、疮疡毒、跌打损伤、溃疡久不收敛等症状,此外它根用来煮喝还有解渴解暑作用

红凤含有多种维生素维生素A、B群、C、E,其中以维生素A的含量最为亮眼。根据食署,每100克红凤维生素A约1,0129IU,括α、β-胡萝卜素,能够抗氧化、保护视力,是非常好的护眼眼睛干涩的人可以日常食用。而红凤中还含有青素,有助于预防多种和自由相关疾病

煮熟后的红凤汁液深红,因此人们认为它有补作用,实际上也确实如此,红凤富含质,适合产妇患者食用;与此同时,红凤含有高量的,每100克红凤量122毫克,是菠的1.5倍,是素食补充植物的良好来源之一。

最近看到一则网路传言:“红凤含有‘吡咯里西啶生物碱’(PA),具有肝毒,会导致肝癌,建议大家不要食用这种野。”那么红凤真的有毒吗?后来国家署在辟谣专区发布公告,为人们解开疑虑:

1.吡咯里西啶生物碱微量存在于许多植物中,也会由食物链进入到动物体内,因此无论是蜂蜜、奶类、植物香料及动物等,都可能下微量吡咯里西啶生物碱。

2.根据欧洲食品安全局(EFSA)2016年的资料,欧洲针对吡咯里西啶生物碱较有疑虑的食品蜂蜜叶、及部分本辅助食品。目前实验中未发现红凤有明显毒,正常食用并不会中毒;国际癌症研究中心(IARC)未证实红凤与肝癌的关系,也未将红凤列为致癌物。

最后中医学者认为由于维生素A是脂溶维生素,最好炒后食用,可以增加吸收率;又因为它略偏寒凉的属,以姜、米酒、麻爆炒,可以降低寒,炒出美味可口的红凤肴。

因此红凤是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档。属于膳同用植物,既可入,又是一种很好的营养保健品。不要听信谣言,可放心,你了吗?

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