时间:2018-09-17 16:31:37 来源:上海旅游作者:蛤蜊点击:
忙碌的早餐来上一份蒸蛋,是再好不过的选择。鸡蛋嫩滑Q弹、味道鲜美,吃到肚子里让人超有满足感~而且做起来非常快手,洗漱的同时就能轻松搞定!
1. 蛋液打散后需要过筛才能放入蒸锅中,这样才会口感更佳嫩滑;
2. 蒸蛋时需要盖上保鲜膜,在上面戳几个洞,蒸出来的蛋表面会比较光滑;
3. 蒸蛋时加入的水不可太多或太少,水与蛋液的比例保持在1.5~2即可。
掌握了这几点精髓之后,相信各位吃货宝宝们就能做出成功的蒸蛋啦!
蛤蜊蒸蛋
by缘豆儿
·辅料·:红椒|2根、葱|适量、姜|1小块、盐|适量、料酒|1汤匙
·做法:
2. 鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,加盐充分搅拌均匀,将蛋液过筛。
3.锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮,煮至微张开壳立刻捞出。
4.把蛤蜊摆在蒸碗里,倒入过滤后的蛋液;然后包上保鲜膜,用牙签戳几个小洞。
5.放入锅中,大火烧开后蒸10分钟就可以了。
·做法·
1.鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,搅拌均匀后用筛子过滤,装入碗中。
2.蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟。
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