时间:2017-10-18 12:24:33 来源:作者:点击:
八角
八角为著名的调味香料,味香甜,含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等。性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品。
桂皮
桂皮,又称香桂,是最早被人类使用的香料之一,含有碳水化合物,维生素E,纤维素,蛋白质等营养成分。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,味甘辛、气芳香、无毒,具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
陈皮
陈皮即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。
丁香
丁香又名鸡舌香,属香木类木本植物,味食香料。辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐,味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁,故不可多用,不然,则适得其反。
山奈
山奈,以根茎入药用,是传统著名的中药,辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用,同时又是著名的香料和食物调味料。
花椒
花椒属木本植物,味食香料,味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜,但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜,在川菜中,对花椒的使用,较广较多。
又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
香叶
即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同,但味道较淡。
良姜
属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合之,用于烧、卤、煨等菜肴。性温,具有除寒,止心腹之疼,散逆治清涎呕吐的功效。
草果
属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用,用于烧、卤、煮、煨等荤菜。性热燥火,具有破瘴疠之气,发脾胃之寒,截疟除痰的功效。
香叶、八角、桂皮、山奈、花椒、良姜各20克
丁香8克、陈皮50克、茴香15克、草果5个、干红辣椒100克
味精100,最后用骨汤熬制味道会更好,大家如果还有什么不懂的可以在下面的评论区留言!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告