时间:2018-09-13 11:24:06 来源:厨房美食大餐作者:咖喱点击:
主料:植物油(清油)500克,洋葱末250克,姜末250克,蒜末125克,咖哩粉750克,胡椒粉15克,辣椒粉15克,香叶250克。中式油咖喱的特色:
将植物油(清油)500克入锅烧至七成热,下入洋葱末250克、姜末250克,待洋葱末炒至色淡黄,下入蒜末125克、咖哩粉750克、胡椒粉15克、辣椒粉15克,炒透后下入香叶250克,煵出香味即成。中式油咖喱的制作提示:
如需制稠些,可在制作中先下入适量面粉,用油炒至淡黄后再如上依次下入各调料炒制。如果不加面粉,加适量鲜汤,可制作咖喱汁。中式油咖喱附方:
用料
植物油5000克,干葱茸500克,蒜茸500克,鲜姜茸500克,鲜红辣椒茸500克,咖喱粉2265克(5磅),姜黄粉500克,芫荽粉(香菜籽粉)500克,红辣椒粉500克,丁香粉5克,豆蔻粉100克,沙姜粉1OO克,大茴香粉100克,小茴香粉100克。
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