喜欢吃烧烤的人一定要看

时间:2017-10-16 09:38:23 来源:乡野舍人作者:烧烤点击:

导读:喜欢吃烧烤的人一定要看2017-10-16 09:24 来源:乡野舍人烤羊肉串我要说,不是烧烤不健康,而是你不会健康的吃烧烤。都知道烧烤好吃
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烤羊

我要说,不是烧烤健康,而是你不会健康烧烤

都知道烧烤,一到周末有很多人忍不住嘴瘾,想,尤其是夏季邀上三五好友,在户外吹着小风烧烤,在喝两口冰镇啤酒,一天的疲劳就在这份闲散中消解了。那么,有什么方法让你烧烤科学健康呢?这就得注意以下几点了。

一、绿叶果类

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的法,碧绿的菠、长长的韭、脆甜的苹果及一些果厚实的也可以烤着,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

脆嫩的,由于是在炭火上烤,加时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度后会使其遭到破坏。因此,烤制果时,烤制时间一定要短,也可以在锡箔上烤就避免了烤焦和过度问题

二、土豆要烤半熟

土豆片

中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,烤时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用

三、海鲜类必须烤久些

海鲜

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行海鲜烧烤法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶弧菌等致病菌,耐较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜安全。若非要海鲜,应尽量烤得久些。时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用

四、烤卷着

混合串

用生的绿叶裹着烤,能大大降低致癌物的毒。或用甘蓝、西兰等十字科拌个凉,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。最好配上大麦或绿,最好是温的,能解腻、保护肠胃避免交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多

五、专家建议烧烤后多梨和番茄——防癌卫士

很多人不敢烧是因为烧烤容易产生致癌物质,不管怎么烧烤还是不能多女人烧烤容易容易皱纹。但是如果实在管不住自己的嘴巴怎么办呢?下面介绍补救的办法

韩国汉城大学医学院的研究小组发表报告指出,后在体内聚集的致癌物多环芳烃,在梨后会显著降低。因此,个梨,可把积存在体内的致癌物质大量排出。

洋葱 西红柿

另外,希腊、意大利等地中海国家的居民经常烧烤食品,那里的肿瘤(宫颈癌、前列腺癌、肝癌等)发病率却较低,这什么原因呢?因为当地居民经常番茄制品——番茄酱。他们在烤时常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素,番茄红素有很强的抗氧化能力和阻断致癌物质合成的能力。番茄和其他果中含有的维生素C也有阻断体内亚硝胺合成的能力。所以烧烤以后,一定要多梨和番茄。

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