韭菜盒子14种做法,超级好吃,肉馅鲜嫩多汁,老人小孩都爱吃!

时间:2018-09-05 20:40:48 来源:圆子厨房作者:韭菜点击:

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鲜香韭盒子

用料

普通面粉(中筋)500克;(80~90度)300克;韭800克;适量3个;食用,十三香,,味精做法

80~90度的加面粉里,边加边搅拌,搅成絮状。

把所有絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团。

盖上保鲜膜(防止表皮风干),静置20分钟。

我用的是真空罩,无需抽真空,干净卫生,可以反复使用

洗净控干份!最好提前两个小时洗好,散开晾干,尽量让韭叶上没有分!!再切碎备用。

加入玉米轻轻翻拌均匀,不可过度搅拌,让每片韭都被裹住,这样韭才不会出太多汁。

放入十三香,,味精,加入适量皮,再加入事先炒好切碎块的,翻拌均匀。

拌好的状态。

取出面团再次揉一会儿,揉至光滑。

成长条。

切成均匀大小的小剂子。

取一个小剂子擀成大些的圆皮,放入韭馅。

两边合上对齐,捏紧捏实。

捏出边,一点也不难。不捏也可以,不会影响口感哈。

全部好,捏上

平底锅加放少量,烧至,依次放入韭盒子。

盖上锅盖,小火一分钟,我用电锅(电铛也一样)。如果是燃气灶明火,可能火力比较猛,一定要调到微小火,盖锅半分钟就要打开,以免火急烙糊了!

打开锅盖翻看,底部烙变色后,翻面继续烙,一会儿再翻过来烙制,多翻几次,随时观察,熟了就好,勤着翻,别烙糊了。

基本上翻两个来回,两边都上色了,就差不多熟了。

全部烙好,装盘,开动!香味飘满屋,好好盒子(附边盒子做法

用料

克;个;中筋面粉(普通面粉)克;适量适量食用做法

面粉缓倒入,边倒边用筷子搅拌成雪状。也可用凉和面,就是平时饺子的面,只是烫面做出来的比较软好消化

稍凉后和成稍软的面团,面团放盆中盖上盖醒30分钟,醒面的时间来调馅。

新鲜韭,市场买的韭清洗干净后泡在清里1~2个小时可以去除残留。

洗净切碎,打散炒熟,倒入皮,倒入食用,加入调匀。新鲜的食材无需过多的调料就很鲜美。

面板洒面粉防粘,面团均分,擀成薄皮,大小根据自己喜欢

面皮一边放入韭馅。

把另一边合上,用捏紧周边,我做的最简单方法,用碗口直接切边封口,不追求美观的也可以直接把边捏紧。

切完后可用再按压下周边更结实,不然煎的时候容易开口。个人觉得这样简单适合早上做,有时间的话可以做边。

边韭盒子做法:从捏好边的韭盒子一端开始,用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角。

用拇指和食指将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下。

继续将第二个边折上去并捏一下。

以此类推,重复此动作,捏成穗状的边。

最后一个角捏藏到背面。

这种边韭盒子不仅美观,煎的时候边也不会爆开。

平底锅刷,放入韭盒子。

小火煎至两面金即可。

直接用碗切边的韭盒子。

边韭盒子。韭盒子

用料

饺子粉;韭皮;做法

一碗饺子粉,半碗(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟

洗净切碎,皮,炒碎,拌匀加佐料和成馅儿,最好的时候再放,不然容易使韭

面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面,一侧放入适量

封口,捏

锅内少许,烧,放入盒子烙至两面金即可韭盒子

用料

50克;中筋面粉150克;馅30克;粉丝20克;一个;米一小把;4克;45克;冷45克做法

面粉先加入搅拌至看不见,再加入冷揉均匀。这个和葱稍有不同。葱皮更软和一些。因为葱是单独在烙,而韭盒子本身的馅料中也有不少份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟

打散后,搅拌成碎粒状。取出备用

用锅底剩下的再爆香皮,取出备用

粉丝用温泡软备用

洗净后切碎

馅少许,(用之前胡萝卜多出的馅,也可以直接用现成的馅)

粉丝剁细

将所有材料混合放入

搅拌均匀备用

面团醒好后,揉光滑

分成六份

取其中一份擀圆

入馅料

对折

然后做出

平底锅先放些,然后把韭盒子放入。先好的先放入。后好的后放。烙至两面金色即可春卷皮~韭盒子

用料

春卷皮1;韭一束;雞3個;蝦皮适量适量胡椒适量适量做法

鍋內少許,放入雞液,用筷子划成小粒~放涼后入韭、蝦皮,先用拌韭,再放入胡椒粉(這樣做韭不下湯)拌勻。

用2張春卷皮開始。(1张太薄容易漏)

先折下角。

再折左角。

再折右角。

用上角插入口袋中。

鍋內放,~開始煎兩面。韭盒子

用料

面粉400克;280克;韭200克;2个;粉条(熟)100克;皮15克;1/2匙;胡椒粉1/8匙;香1做法

面粉中加入揉成较软的面团,饧半小时备用

粉条放入中煮软,捞出浸泡在凉中防止粘连

将粉条切成小段

洗净,切掉根部,然后切碎

锅中放少许,倒入皮煸香

中下入打散的,炒熟并用铲子铲成小块

将粉条、皮和韭倒入锅中,加香拌匀,再加胡椒粉再次拌匀

饧好的面团分成8份

取一份面团,擀开成圆形的薄面片

在面片的上半部分摊上馅料

将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出边(也可以不要边)

平底锅烧后放少许,将盒子放入锅中小火

烙至两面金即可韭盒子

用料

所有材料可以16个韭盒子;面团材料;普通面粉500g;300-330ml50度左右的温;1/2勺;韭馅材料;韭500g;4个;皮100g;香1勺;耗1勺;1做法

准备食材

加入面粉中,然后把的倒入面粉中用筷子搅拌成小面疙瘩后倒在桌子上揉成表面光滑的面团,然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下饧10-15分钟。

炒熟切碎。

里先倒入植物拌匀,然后加入皮、香、蚝拌匀。

饧好的面团搓成长条后切成剂子然后擀成大一点的面皮(大约15CM的直径)进行制。好后放在篦子上盖上巾防止面皮干掉。

平底锅倒入适量中小火把韭盒子两面煎2-3分钟或者成金色即可。薄皮韭

用料

普通面粉300克;韭一大把;3个;粉丝一把;适量;味精适量适量;麻适量适量;红尖椒几个做法

面粉加入筷子拌一拌,要一点一点加入,不要一下子倒入

揉成面团,用湿布盖起来醒一下

接下来做馅料,把打散炒熟

切碎

粉丝提前泡软,沥干分,切碎

切碎

取几个红尖椒切碎

把所有食材放入大碗里,加入,味精,麻筷子拌一拌

面板上撒点面粉,

把面团搓成长条,

分成大小均匀的小剂子,

擀成中间厚,边上薄的面皮,

入馅料

子一样收口挒紧

然后轻轻的按扁,

平底锅中刷点,把摆在锅的边上,小火烙熟,

出锅咯,好香呀,韭

用料

皮;;香食用做法

洗净控干分,2—3个,适量

切小段放入碗中,搅打成液入碗

锅中加入少许食用,加后倒入

筷子或铲子不停搅拌,炒成

碎、皮、韭放入同一个碗中

加入适量轻拌,均匀即可,馅前加调味

面粉适量

将温分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀

分成大小适中的小面团

取其中一个,擀制成圆形面皮

在面皮中央放入韭

捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧

好的馅平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅

平底锅加,放入少许食用,将馅胚放入锅中中小火烙制

及时反面,两面金出锅

食用即可样韭盒子

用料

面粉适量;韭适量适量;粉条适量适量适量;生抽适量适量做法

和好面,盖好,饧发二十分钟。

调好馅料,我调的是韭粉条皮的。

面揉好,搓成长条。

切成大小一样的面剂子。

擀好皮,取其中两个,一个放入馅料,另一个盖在上面。

四周的边摁平。

从一侧开始捏边。

依次向前捏好边。

按此步骤继续捏边。

做好的向日葵形韭盒子。

剩余的面依次做好。

平底锅内放适量后放入韭盒子。

煎至两面金色就可以了。

向日葵型的韭盒子,赏心悦目。

简单美味。老北京盒子

用料

皮;;面粉;;香做法

一碗面粉,半碗温,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟

洗净切碎

炒熟(别放要不容易

筷子扒拉开(不要加,否则炒出的容易

将大块的剁成碎末(当然不愿意太碎的大块的也可以不剁)

、韭皮的比例为2:3:1

调入适量和香调味,搅拌均匀成馅(加的时候一定要考虑到皮也有一定的咸味)

将剂子擀成面

放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些)

封口,捏出小(防止馅露,这样会的很严实的)

铛内刷少许,烧,放入韭盒子

烙至两面金即可韭盒子

用料

面团;面粉200g;温116g;馅料;韭2个;适量;色拉适量做法

用温和面(要软一些),揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟

洗净。(也要洗哦)

切碎。

炒成碎块、晾凉。

里先放拌匀,韭容易,拌入,最后加拌匀。

将醒好的面团揉成长条,切成大小相等的剂子,将剂子擀成面皮,皮的中央放入适量的馅儿,对折,封口,捏出小

铛内刷少许,烧,放入韭盒子,煎至两面金即可美味

用料

克;个;煎适量;食;香食用做法

盒子不出怎么做来着?对啊,就是韭洗净控干后切成粒状,加一些植物轻轻拌匀

打散用炒熟后凉透切丁碎

皮记得一定要炒一下,更出味

混合三种食材食材一定是凉透的

再加一些香和食拌匀

漂亮的馅料

就是市场买的,原味的最好

摊开原味的煎,舀一大勺

然后折叠煎,粘和处刷

OK!

平底锅加,微小火

两面焦、出锅!

切开后香气四溢,美味啊!韭盒子

用料

面粉适量适量;韭适量适量适量;香适量;生抽适量适量做法

和好面,盖好,饧发20分钟。

两个炒碎,放入适量皮。

切碎。

放入适量,香,熟,生抽,搅拌均匀。

揉好面,放点干面粉,搓成长条。

切成大小一样的剂子。

取其中一块,摁平。

擀圆

放入馅料。

四周摁平。

从一边开始捏边。

一个压一个的这样捏。

如果嫌麻烦,直接压边也可以,捏比较好看。

做好边的韭盒子。

平底锅内放适量,韭盒子放入,小火煎。

一面煎至金色,翻面继续煎。

出锅了,摆盘。

皮薄馅儿多的韭盒子。

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