时间:2018-09-05 12:16:21 来源:Beauty时尚健康作者:红素点击:
番茄因含有珍贵的丰富「茄红素」,不但有养颜美容之效,更具有帮助减重、预防癌症和调节血脂等功效,保健好处多多,因此一直在「超级食物」中榜上有名!不过,同样一颗番茄,如何让身体更快地吸收茄红素呢?答案是打成果汁喝吧!
茄红素保健力超乎想像!
番茄保健力一箩筐,其珍贵的「茄红素」成分是一种植化素,拥有强大的抗氧化能力,其抗氧化能力不但是胡萝卜素的2倍,更是维生素E的100倍,可以帮助身体清除自由基,达到养颜美容、调节血脂、预防心血管疾病和乳癌、前列腺癌等作用,甚至男性朋友平日多补充蕃茄红素,也能让精虫变得更勇猛,提升生殖能力。
除此之外,茄红素能够促进身体新陈代谢,并且提高人体内的脂联素(adiponectin)浓度,帮助改善肥胖和胰岛素阻抗。过去就曾有研究以25名女性为对象,每天给予280毫升的番茄汁,其他饮食与平常无异,2个月后发现这些女性的腰围都变小了。
番茄中的茄红素如此厉害,但人们有办法好好地吸收运用吗?关键是食用方法!
第一、先要挑选成熟的红番茄。番茄的成熟度越高、表皮颜色越红,不但吃起来更甜,所含的茄红素也越丰富。
第二、将番茄打成果汁。这是因为茄红素主要存在于细胞壁,经过机械性破坏可以让更多的茄红素被释放出来,比直接生吃更有助于人体的吸收。
第三、与含油食物一起补充。茄红素属于脂溶性,与油脂食物如坚果、肉品一起食用,或是作为饮料搭配三餐饮用,更有助于被人体吸收。
至于该吃多少呢?建议每人每日应摄取的茄红素约30毫克,相当于3颗大番茄的量。不过,现代人生活忙碌又挑食,想要一个人每天乖乖地将3大颗红番茄打成果汁后再喝下肚,几乎不可能,此时不妨改用市售的番茄汁替代,一罐大概就有28毫克茄红素,直接喝即可快速补充一日所需。另外,也可以加入柠檬、优格、蜂蜜和香蕉等食材一起打成蔬果汁,或者当作高汤与其他菜肴一起烹煮,让补充茄红素变得省时、便利又有创意。
只是,要注意的是,选购市售的番茄汁时,别忘记先做功课,确认蔬果汁含量是否为100%、是否有额外添加糖或钠含量太高的问题,精致糖或钠含量过高容易增加身体的负担。另外,由于番茄属于高钾食物,提醒若本身是高血压或肾脏病等慢性病患,应咨询医生后再斟酌饮用,切莫过量饮用。
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