时间:2018-09-05 10:56:37 来源:肉肉厨作者:黑木耳点击:
到了9月份,天气开始越来越凉快了。正想出去走走,又遇上了连续几天的暴风雨。雨一直从早上下到傍晚。之前几天和大家分享了好几道秋冬硬菜。又是红烧肉,又是排骨。很多亲们留言跟我说看多了,看腻了。呵呵~~看也会看腻吗?既然这样今天就和大家分享一道稍微的清淡菜。以蔬菜为主的一道家常菜。这道菜就是黑木耳炒葫芦瓜。很奇怪的搭配。只是成菜出来的效果出乎意料的好!做法也很简单。希望大家喜欢!
这道菜是食材有葫芦瓜,黑木耳和瘦肉。其中整道菜的主角是黑木耳。也是这道菜里面营养最丰富的食材。我们平常多吃点黑木耳对身体很有好处。含铁高,是黑木耳最明显的标志。据一份研究报告显示,黑木耳所含铁量是肉类含铁量的100倍。比动物性含铁量最高的猪肝还要高出5倍。和同时以含铁量高的菠菜相比更是高出30倍。哦~不了解还真不知道原来黑木耳含铁量这么高。所以说常吃黑木耳的人,想贫血都难。除此之外,黑木耳还含有其他丰富的铁,钙,蛋白质,维生素等成分。同时黑木耳还有抑制血小板凝聚降低血凝的作用。所以被称为“食品中的阿司匹林”。高血压,高血脂人群常吃黑木耳脑中风,心梗风险降低1/3。最后常吃黑木耳还有润肠通便,健肾强身,提高免疫力,美容养颜,甚至防癌抗癌的作用。真是大人小孩和老人,男的女的都适合的健康食材。非常值得向大家推荐。
【葫芦瓜炒木耳】
【材料】:葫芦瓜1个,木耳1把,胡萝卜小半条,瘦肉1小块,大蒜4瓣,盐适量,蚝油1勺,白糖少许,花生油适量,生粉1勺,生抽1勺。
材料处理:
1、木耳提前清水中浸泡1个小时,然后捞出,清洗干净,沥干水备用。
2、胡萝卜去皮切丝备用,大蒜去皮拍扁备用。
3、葫芦瓜去皮切薄片备用。
4、瘦肉切片放碗中。腌制:加入白糖,盐,生抽,胡椒粉搅拌均匀,加入生粉再次搅拌均匀。最后放花生油搅拌后腌制10分钟备用。
操作过程:
1、热锅冷油,放入大蒜炒香。倒入花生油(稍微多点油)。调至中小火,放入腌制后的肉片滑炒。炒至8成熟后出锅备用。
2、开水,放入黑木耳焯煮20秒。捞出过冷水后沥干水备用。(过冷水会让黑木耳口感更爽脆)
2、留底油,调至中火,倒入胡萝卜丝翻炒几下。调至大火,倒入葫芦瓜片翻炒。(葫芦瓜会越炒越出水,所以大火没问题,只有用锅铲不断翻炒让它均匀熟透即可)。把葫芦瓜片炒至变软变色,葫芦瓜的水分炒至差不多干为止。最后加盐调味。
3、放入瘦肉,黑木耳。中火翻炒。炒至所有食材熟透,放入1勺蚝油,大火翻炒均匀即可出锅。
4、一道美味又营养的快手菜--葫芦瓜炒木耳就完成咯!非常简单。大家学会了吗?喜欢这道菜的亲们一定要收藏,分享和点赞哦!谢谢大家的观看!
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