时间:2018-08-29 18:21:28 来源:女子食谱作者:苦瓜点击:
用料:豆豉一小勺、五花肉适量、苦瓜两根、豆瓣酱两勺、料酒少许,白糖少许、生抽少许、盐少许
苦瓜洗净,切开取出瓜瓤,斜切片,放入小盆中加入盐,腌制15分钟后用清水洗净备用。
五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉,加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟,取出冷却后切薄片!
锅热后放油,(油不宜多,五花肉含油)五花肉下锅倒入料酒放入姜片 煸炒出油,加少许盐,加入两大勺豆瓣酱,加入生抽少许
腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合,加入备好的豆豉,白糖少许提鲜。
蒜香苦瓜
用料:苦瓜1-2根,蒜半头(8瓣)、盐适量、生抽适量、砂糖一茶匙、藤椒油少许、料酒少许
热锅凉油下蒜粒炒香至蒜粒微黄,下苦瓜炒匀。放盐、糖、生抽和料酒继续翻炒至熟,起锅前方两、三滴藤椒油即可。
凉拌·冰刨苦瓜
苦瓜洗净备好削皮刀
像削皮一样把苦瓜削成薄皮备用
放入冰水中冰镇一会儿
取出加入沙拉汁
清炒苦瓜
用料:苦瓜1条、新鲜红菜椒2个、干辣椒(香)少许、干辣椒(辣)少许、豆豉少许、大蒜两瓣
各种食材洗净,苦瓜斜刀切大片,菜椒切菱形块。干辣椒切小段,蒜瓣切沫,豆豉泡软。
将食材堆在锅中间,码成小堆,沿锅边淋入1/5碗清水,盖上锅盖焖。
待锅盖边缘冒出蒸汽,揭开锅盖,加入菜椒,加入盐,生抽,翻拌均匀,即可出锅!
苦瓜雪碧
用料:苦瓜一根,雪碧500毫升,枸杞适量,蜂蜜适量,柠檬1-2片,凉开水适量
苦瓜对半切开,不择一切手段去除白瓤,当然你可以任意切成你喜欢的样子
枸杞先泡开
烧一锅开水,水开后滴一滴油,再放入切好的苦瓜,变嫩绿后立即捞起
切好柠檬片
5分钟后,把第五步中泡好的苦瓜捞起,放入另一个干净碗里,放入枸杞、柠檬片、蜂蜜、再倒入雪碧,立即用保鲜膜密封,放冰箱冷藏2小时,或者更久。
用瓜刨刨成片
刨到见白色的就不要再刨了
刨好放一小勺盐腌5分钟
用水冲洗,两到三次
把水挤干
锅里放入适量水,水量要没过苦瓜,加一点盐和几滴植物油,水开后把苦瓜放到开水里焯2分钟,捞出过凉水
切片摆盘,最后再淋上蜂蜜即可。
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