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它不仅能让宝宝眼睛明亮，还能促进大脑发育，提高记忆力

时间：2017-10-15 11:14:57 来源：营养师教你做辅食作者：蓝莓点击：

国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养

邻居上次看到专家说，蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，所以特地给宝宝买了一盒野生蓝莓，结果太酸了，宝宝吃了一口就不愿吃，想拿去做蓝莓酱，问我是否合适。

我说，蓝莓被称为“浆果之王”，是因为它营养价值高，同时还具有护眼、健脑，提高免疫力和记忆力等功效，但蓝莓最大的营养特色是富含花青素，高温熬煮后做成蓝莓酱，对它的营养破坏大，个人不推荐做成蓝莓酱。

对营养保存最好的吃法是洗干净后，直接吃，或拌着酸奶吃。不过，野生蓝莓比普通蓝莓营养价值高一些，但味道确实有点酸。对于不怕酸的宝宝，完全可以搭配一些口感甜的水果食用。比如今天这一道——蓝莓香蕉泥，两者搭配，不但提高了营养价值，香蕉还能调和蓝莓的酸味，让宝宝更爱吃。

❖蓝莓香蕉泥❖

营养特色

①护眼+健脑+防辐射：蓝莓富含花青素、维生素E、维生素A、纤维素以及钾、铁、锌、钙等矿物质元素，很多营养素都高于其他水果，具有保护眼睛和视力、防辐射、促进大脑发育、提高免疫力和记忆力等功效；

②防治便秘：蓝莓和成熟香蕉都具有防治便秘的功效；

③营养口感升级：蓝莓和香蕉搭配，既能提高营养价值，还能中和蓝莓的酸味，让口感更佳；

烹饪指南

参考月龄：6M+

烹饪方式：无需烹饪

烹饪难度：超级简单

食用搭配：为避免食物过敏，建议宝宝分别尝试过蓝莓和香蕉后确认无过敏再尝试此食谱；宝宝初次食用，若担心宝宝肠胃不适 ，可拌着冲泡好的婴儿米粉一起食用；适应后可单独食用，或搭配、面包，甚至粥一起食用；6颗牙以上的宝宝，不用打成泥，直接吃会保留更多营养；

储存方式：建议现做现吃；

食材选购：建议选购野生蓝莓，营养价值更高；优选大小均衡、表皮细滑、不粘手、圆润、果肉结实的新鲜蓝莓，品质好的蓝莓表皮呈蓝紫色，覆有白霜（果粉）；

注意事项：不宜过量食用，对本文食材过敏者慎食；

❖ 食材参考量 ❖

PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；

❖ 制作步骤❖

1、将蓝莓先用淡盐水浸泡三分钟，再用清水冲洗一下即可；

PS：蓝霉表层的白霜富含花青素等营养，所以尽量不要搓洗或用力清洗，保全更多营养；

2、将洗好的蓝莓捞起来；

3、选用成熟香蕉，剥皮，切成小块；

4、将切好的香蕉块装盘；

PS：香蕉最后切，不易氧化；

5、野生蓝莓较酸，搭配香蕉，即可减轻酸味，还能增加营养价值；

6、将洗好的蓝莓和香蕉一起倒入料理机；

PS:不建议加水，会降低营养密度，如要加就加酸奶或牛奶；

7、用辅食料理机将它们打成泥；

PS：这个辅食料理机的主杯，用的是玻璃材质，比其它材质更健康；偷偷地说，4月12日（下周三）开团哟！

8、蓝莓香蕉泥出炉了，单独食用或搭配婴儿米粉均可以；

PS：蓝莓皮虽不易打碎，但皮薄软，易吞咽，建议带皮食用更营养；

香莓香蕉泥

制作+配文：柳衣衣

摄影：7998

参考来源：《中国食物成分表》《蓝莓与健康》美国农业部USDA

特色农家乡村菜

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