时间:2018-08-28 11:09:54 来源:Make美食作者:杯子点击:
曲奇杯子需要一定的硬度才好在里面装上酸奶或者牛奶之类的液体,于是就免不了要放弃掉曲奇本来所要用的酥脆度,所以最后就做成硬邦邦的,口味就不怎么好了。
今天给大家介绍的就不一样了,保持了本来曲奇的酥度和脆度,最后抹上一层可凝固的巧克力对用于装上液体的“杯子”内壁作了保护。
口味上来说,曲奇杯子的一部分甜度来源于黑糖浆,消灭了过分的死甜却增加了类似焦糖的味儿,跟酸奶或牛奶都绝配。
低筋面粉 / 100g
细砂糖 / 20g
奶粉 / 30g
2、用打蛋器打蓬松
4、筛入面粉和奶粉
5、翻拌均匀成团
6、抓起成团(压实但不要过分揉捏)
7、保鲜膜包起冷藏30分钟
10、取出面团,按压在模具里成杯子状,边缘与模具平衡
12、多余的面团可以做些装饰曲奇(按自己喜好整形)
13、烤箱预热170度,15-18分钟(按模具大小判断时间,烤至曲奇完全干燥、表面呈焦色即可,另外装饰的小曲奇记得提前拿出来噢)
14、出炉后倒转冷却脱模
先勺一口里面的酸奶和配料超满足的,但其实精髓是容器,咬一口杯子曲奇,酥脆可口。
先行的创意有了,还需要不断的改进,要是固步自封永远都只能停留在最初的口感和普通的美味。
我觉得吧,做美食做甜点就像做人,我们都需要不停的进步,才能拥有新的高度。
天啊,为什么我说出这种这么上进的话啊,可能因为我又老一天了……
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