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烤土豆沙拉配扁豆+咖喱酸奶酱将平凡土豆吃出绝美滋味！

时间：2018-08-28 02:28:19 来源：山中的美酒啊作者：土豆点击：

烤土豆沙拉配扁豆+咖喱酸奶酱将平凡土豆吃出绝美滋味！

土豆是人们经常使用做主食的食材，不管是价格上还是烹饪手法上，土豆都是物美价廉简单易做的，但是说到能够让土豆滋味较好的发挥出来的烹饪手法就必须提一提烘烤，高温的油炸会让土豆有点发硬，烤箱烘烤出的土豆拥有喷香的油香又可以避免硬化的口感，将土豆搭配上酱料食用会更好吃，今天推荐一款烤土豆沙拉配扁豆+咖喱酸奶酱菜肴，烤土豆沙拉配扁豆+咖喱酸奶酱将平凡土豆吃出绝美滋味！

将烤土豆做成沙拉搭配上有嚼劲的扁豆以及自制的咖喱酸奶酱，被砍种类很多很杂，但是不难做。酸奶酱的咖喱味道和土豆真的是强强联合，让人想起了咖喱土豆的滋味。下面分别写出了制作土豆沙拉的原料以及制作咖喱酸奶酱的原材料。

烤土豆的制作主要是想办法凸显土豆的香，所以像是香菜叶洋葱都是必选的材料。

烤土豆原材料介绍

土豆沙拉原料

700克婴儿土豆

2汤匙橄榄油

1/2茶匙全孜然种子

1杯煮熟的扁豆

1/4红洋葱，切成薄片

少数香菜叶，大致撕开就好

咖喱酸奶酱是这道沙拉的主要调味部分，因此里面的材料选则很重要，大家也可以根据自己的喜好调整里面的食材和用量，建议一小份一小份的实验总会调配出适合自己的口感。

咖喱酸奶酱原料

1/2杯普通无糖酸奶

1汤匙特级初榨橄榄油

1 1/2茶匙柠檬汁

1/2茶匙咖喱粉

1小丁香蒜，压碎

1/4茶匙细海盐

既然要使用烤箱那么就要格外注意准备工作，将烤箱预热至200C才可以开始下面的制作。切土豆的时候要是土豆体积太大就可以把他们切成两半，使它们的大小大致相同，若是不怎么大就直接烘烤就好不用担心夹生的问题。土豆放在烤箱托盘上，淋上适当的橄榄油，抓一把孜然种子均匀撒在土豆上，之后加入盐和胡椒进行初始调味。烤30-35分钟不要太长，时间太长土豆就会太软丧失掉自身的口感。在烘烤过程中要打开烤箱将土豆翻转，一般一两次就可以，一直烘烤到土豆外观变成金黄色。从烤箱中取出土豆并放在一边稍微冷却。

相比土豆，酸奶酱制作十分容易，只需要找一个大一点的空碗，把将所有咖喱酸奶调料配料放进去，搅拌均匀即可，过程中可以使用电动搅拌器，这样打出来的酱汁会更细腻而且也很省力气。之后把烤土豆扁豆切好的洋葱和香菜叶放入一个大碗里，淋上一点咖喱酸奶调料，然后进行搅拌，让所有的食物充分蘸裹酱汁。

对于扁豆的处理，大家可以用水焯煮，煮到有点变软颜色变得更加鲜艳就可以了。喜欢重口味的人可以在锅里放少量橄榄油，把扁豆放进去轻微煎炒，等到扁豆稍微发金黄色就赶紧关火盛出来。水煮的扁豆要记得晾干水分，煎炒的扁豆要记得空干有份，锅里放的橄榄油不要多一点点保证不干锅就好，过多的水分或是油分都会干扰到沙拉滋味的呈现。

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