时间:2018-08-27 14:15:48 来源:泽译美食作者:土鸡点击:
“一道菜的餐厅,一只鸡的传说。”听到这里大家应该想起了风靡全国的黄焖鸡米饭。不错,今天就给大家讲一下这道菜。这道民间显然意见的家常菜,在不同的地方有不同的版本,我吃过很多版本的黄焖鸡,我觉得只有在农村家里吃的感觉最美味。
在农村黄焖鸡的做法有很多,我家的也是其中的一种。每家的做法都会有那么一点点的不同。不过主要步骤都差不多。下面就给大家分享一下我老家黄焖鸡的做法。
首先准备一下主料:土鸡 土豆 青辣椒 小米辣 松茸(或者香菇也可以)
制作方法:首先把土鸡斩块,泡水洗净。土豆切条,松茸热水泡发,青辣椒小米辣切成小段。起锅烧油,放入干辣椒,花椒,姜片和蒜头炒出香味,加入青辣椒,放入土鸡,翻炒至肉质变色,加盐,放土豆,加入老抽,炒至上色。放入葱段,松茸,小米辣加适量的水。煮至汤沸腾,倒入砂锅罐子里面加入白糖,小火慢炖一个小时,即可出锅,美味的黄焖鸡就已经做好了。
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