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在食堂就能吃到的卤肉卷，岂止色泽诱人啊！

时间：2018-08-27 11:36:39 来源：益嘉美食生活家作者：卤肉点击：

北方人喜欢吃面食，花样繁多的面食养得北方人的胃很容易分辨食物美味与否。搭配卤肉、小菜而成的卤肉卷向来是北方大街小巷的美食。不管是刚刚放学的学生，还是匆忙的上班族，8块钱一个的卤肉卷都能让人吃得津津有味。今天小益君给大家推荐的卤肉卷做法，可谓是地地道道的北方法子。从面皮到调料，都可谓做到了极致。至于味道好不好，那可得要你自己在家尝试了才行。制作材料

卤肉食材：五花肉，老抽、料酒、冰糖（自选配料：生姜，料酒，干红椒，八角，香叶，桂皮，橙子皮，干红椒、食盐）

卷皮配菜：面皮，黄瓜，胡萝卜，甜面酱，油泼辣子，生菜

制作步骤

1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。

2、砂锅内加半锅水煮开（此时可加入自选配料）。然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。两张饺子皮叠在一起，中间刷一层油，擀开，平底锅刷一层油，中火，放入面皮煎至两面上色出锅，一分为二。

3、在面皮上刷上一层甜面酱，加卤肉和配菜一起卷即可。

小贴士

1、卤肉最好选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。不知道选哪块可以问一直店老板。

2、配菜可以按自己的喜好来添加。

3、面皮可以从某宝买，也可以自己用金龙鱼麦芯粉发面做。

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