时间:2018-08-26 18:50:31 来源:小野美食作者:就可以点击:
今天小编要来教大家制作一道鱼香肉丝,小编是非常喜欢吃鱼香肉丝的,酸酸的口味在口里化开真的不要太幸福了,它提取了鱼最精华的味道,但是它并不是由真的鱼制作而成,这道菜也是非常的下饭的,只要大家把小编说的材料都准备完成,那就可以了,做法难度都比较简单,而且是一道非常容易成功的一道菜。好了话不多说,我们直接开始今天的美食之旅吧。
首先我们来准备一下需要的食材,首先是肉250克左右,最好是选择里脊肉,接下来就是一些配菜,胡萝卜55克,青椒45克,我们还需要皮酱20克,白糖65克,醋三勺,酱油两勺跟料酒一勺就可以了,最后就准备一些盐跟淀粉一小点就可以了,适量的玉米油还有,葱姜蒜一些,鸡蛋一个跟适量的白胡椒粉。
准备好我说的食材之后就可以进行制作了,我们先把胡萝卜跟青椒洗干净,过后就可以把它们全部切成丝状,我们还需要把肉洗干净之后也切成丝,我们把肉丝放在碗里,加入一些盐巴还有一个鸡蛋清,一勺料酒,还有适量的淀粉跟胡椒粉,搅拌搅拌,搅拌好了之后就可以放在冰箱里面腌制半个小时。
在准备腌制的时候就可以把葱切成小段小段的,姜跟蒜都切成末,再拿一个碗出来把皮酱给放进去先准备好,之后我们再拿出一个碗在碗里面放一些白糖陈醋盐巴还有生抽,最后再加一些淀粉勾芡,皮酱是有自带咸喂的。
所以大家在放盐巴的时候要少放一点,我用来称这些调料的称吃在网上买的,小编真的觉得很实用,大家也可以买一些放在家里,想称什么都可以的。之后我们拿出锅来,在锅里加入油,等油热了之后把肉丝先放下去。
炒到变色之后就可以弄出来放在碗里面备用,我们在锅中放少许的油,然后热了之后就放进去萝卜丝,炒一会再加入皮酱,炒一会之后把所有除了肉跟勾芡之外的所用东西倒进去炒,炒均匀了之后就可以加入肉丝了,最后把勾芡用的汁水全部倒进去炒就完成啦~
这道菜大家看完了之后是不是觉得非常的简单,大家选择肉最好选择里脊肉,这个地方炒出来的肉非常的嫩,还有肉最好要根据它的纹理来切,大家可以根据自己的喜好来调味,好了大家最喜欢的川菜是什么,给小编留言说说吧~下期再见!
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