炖鸭汤时,很多人少了这一步,难怪又腥又臊不好喝,这样做才鲜甜

时间:2018-08-23 16:05:53 来源:爱生活的馋猫作者:鸭肉点击:

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夏季由于天气太炎,很多人不下,荤得也很少。处暑过后,天气就凉得多了,人的胃口大开,这个季节我家最喜欢用鸭子炖清补。俗话说,高鸭肥,这个季节鸭正当时。最易伤,人常会出现鼻咽部发不适、干灼干咳身体不适的症状,尤其是抵抗力相对较弱的孩子,这时候喝鸭能清心润,大有益处

婆婆在老家的院子里都会养些禽类,当年新鸭养到季,鸭的质就异常壮嫩肥美,因为自家饲养的鸭子,喂食的全是剩谷物,相对于外面买的鸭子更为营养丰富。一入婆婆就会张罗着给家人宰鸭食补,鸭能及时补充人体必需的质、维生素和矿物质,特别适合上火食用家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭,味道鲜美,营养滋补,您呀,要是也想进补,不妨试试吧~

【蟹味菇鸭

蟹味菇100克,虫5克,鸭子半只,料酒10克,姜片5片,枸杞2克,清适量

制作步骤

1,准备食材,鸭处理的时候尽量将肥去掉,这样的才会清爽不腻。

2,将虫和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。

3,蟹味菇用成小颗,蟹味菇是一种低量、低脂肪的菇类,质爽滑,口感鲜甜,很适合炖鸭

4,鸭放入锅内,注入冷煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽,这一步必不可少,做好的鸭才能不腥不臊。

5,将所有材料放入锅内。

6,注入适量的清,一般我煲和材料的比例是3:1,这样的浓度刚合适

7,我用的是daogrs蒸烤箱,蒸炖的时间是50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮容易烂,营养更为丰富。

8,将锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。

炖好的清爽,连喝三碗也不腻,太好喝了~您也赶紧试试吧,如果您在制作过程中有任何疑问,欢迎留言和馋交流哦~

小贴士

1,鸭要经过焯才能去腥臊,的味道更加清爽好味,炖鸭时,很多人少了这一步,难怪又腥又臊不好喝。

2,鸭适合平时容易咳嗽感冒呼吸疾病老人孩子,以及平时比较劳累的中青年人。

3,皮肤特别,也可以通过喝鸭进补

4,偏于阳虚怕冷的人、患有肠炎的人是不适合喝鸭进补的哦。

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