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原来娃娃菜有这么多种做法，超级好吃天天不重样，吃起来够味！

时间：2018-08-23 08:26:51 来源：圆子厨房作者：娃娃点击：

蒜蓉粉丝娃娃菜

用料

娃娃菜1棵；粉丝1小把；大蒜8~10瓣；剁椒1大勺；生抽1大勺；蒸鱼豉油半勺

做法

将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄

然后放入剁椒炒出香味

再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火

将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐

将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下

将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条

将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上

将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟醋溜娃娃菜

用料

娃娃菜；干辣椒；醋；盐

做法

把干辣椒切成小段，娃娃菜洗净用刀顺着切成四瓣

把油烧开，放入切好的干辣椒，炒出辣味，放如娃娃菜，炒软。根据个人口味倒入老陈醋，及食盐。

开最小火，盖锅盖焖两分钟，出锅装碟！上汤娃娃菜

用料

娃娃菜（小点的两棵；熟咸鸭蛋一个；火腿肠一根；皮蛋一个；水适量；盐适量；葱花适量；食用油适量

做法

娃娃菜切成条

把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎

锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒～撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿

娃娃菜焖熟成这样

把娃娃菜均匀的摆放在盘子上

锅中加入适量水烧开～倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋

大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精～出锅前撒入葱花提香

把汤汁淋在娃娃菜上就好了！

浓浓的汤汁，夹杂着咸蛋黄的鲜美味道～

而且颜色也很漂亮(∩_∩)蒜蓉娃娃菜

用料

娃娃菜一颗；大蒜七八粒；淀粉水适量；盐适量；小葱适量；火腿肠少量；油适量

做法

准备材料，娃娃菜洗净，切成六块，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水

锅里放水烧开，放入娃娃菜煮至软熟

把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好

另起锅，加油适量

油热后放入蒜末，炒香

倒入淀粉水

加入适量的盐，把煮开的淀粉水酱汁浇到娃娃菜盘里

切火腿粒和葱碎（不喜欢的可以不放）

切好的火腿和葱末放到娃娃菜上即可蚝油娃娃菜

用料

娃娃菜；干辣椒；油；盐；蚝油；蒜粒；生粉

做法

将娃娃菜切成细条。

热锅热油放入蒜粒炒香、然后下娃娃菜、干辣椒翻炒至娃娃菜脱水，然后下盐、蚝油翻炒均匀，在出锅之前勾芡即可。上汤娃娃菜

用料

娃娃菜（迷你白菜）一棵；干海米小粒的30粒左右；葱适量；姜适量；蒜2-3瓣；胡椒少许；盐适量；淀粉少许；香油少许；鸡粉或味素适量

做法

将切好的娃娃菜在开水中汆烫捞出装盘备用。

将葱、姜、蒜切沫备用。家有小娃不吃姜，故切成丝方便捡出。

干海米用热水泡30分以上。将海米切碎备用。

锅中底油加葱姜蒜碎，炒出香味后加水和泡海米的水。

水量依据白菜的量而定。烧开后加入海米碎。盐、胡椒，烧开。

勾入水淀粉，成米汤欠即可。加入鸡精或味素。淋上香油。

将汁均匀淋在菜上，完成。享受美味吧！干锅娃娃菜

用料

娃娃菜2棵；五花肉50克不到；水发香菇三朵(小的多点也行）；葱；姜；蒜适量；干辣椒10个；新鲜小米椒5个；洋葱1/2个切丝；盐少许；耗油一大勺；生抽一大勺

做法

每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）

配料改刀左上1

炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻

加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可娃娃菜西红柿

用料

娃娃菜1小颗；西红柿2个；盐糖鸡粉适量；葱花适量

做法娃娃菜切小块或者用手撕成小块西红柿切小块锅里放油煸炒西红柿出汁水然后倒入娃娃菜煸炒加少许水大火煮开小火慢慢煨一会至娃娃菜酥软加盐糖鸡粉葱花翻炒均匀即可出锅装盘这个菜营养价值非常高适合这个季节吃蒜蓉粉丝娃娃菜

用料

材料；娃娃菜1～2棵；粉丝1小把；大蒜1头；盐1克；鸡粉1克；碗汁；生抽3大勺；蚝油1大勺；白糖1/2勺；清水1大勺；红、绿椒碎随意

做法

将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；

可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料；

将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便；

把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了；

把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟；

利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。上汤娃娃菜（无高汤版）

用料

娃娃菜两颗；松花蛋一个；火腿两大厚片；葱少许；蒜一瓣；盐适量；水淀粉适量

做法

1.葱蒜切片，松花蛋、火腿切小粒备用。

2.娃娃菜从中间切开，然后切分成四条，洗净备用。

3.锅内放油，放葱蒜爆香，放入娃娃菜稍加煸炒。

4.倒入热开水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、盐，然后转小火煮约15分钟，将娃娃菜煮熟。

5.将娃娃菜、松花蛋火腿粒捞出入盘，锅内留汤。

6.转大火倒入水淀粉，也可放点鸡精，会更鲜，待汤汁稍浓后浇到娃娃菜上面，完成，开吃！蒜蓉清炒娃娃菜

用料

娃娃菜一到两颗；糖；盐；葱；蒜两到三瓣；油

做法

娃娃菜洗净切到适当大小

葱和蒜切沫

烧热油锅，放入葱末爆香，放娃娃菜翻炒

适量放点糖提提味~

锅干的话加点水

出锅前加入蒜蓉、适量盐翻炒

大功告成~简易营养素菜上汤娃娃菜

用料

娃娃菜依人口及食量而定；虾仁多少自己斟酌吧；小胡萝卜丁适量；小辣椒丁适量；高汤适量；鸡精盐淀粉适量

做法

把娃娃菜一切四瓣洗净备用。

高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。

用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）

撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡

把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。

完成！*_*^_^素炒娃娃菜

用料

娃娃菜一个

做法

把娃娃菜洗净、然后从中间切成两半、蒜姜少许

炒锅中放适量油、油热就放入蒜姜爆香入娃娃菜

把娃娃菜炒软盖住一滚、放入盐调味即可娃娃菜炒香菇

用料

娃娃菜2颗；香菇8朵；盐；油

做法

将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条

香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片

炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅无油娃娃菜卷金针菇

用料

娃娃菜小半个；金针菇150g；盐适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；淀粉适量

做法

白菜一片片，金针菇切掉根部，分别洗好

金针菇和白菜分别焯水三分钟，捞出后控干水分

等待控水时，将调味品和淀粉等调好，切好葱丝

将白菜铺开，根据白菜叶的大小卷入适量金针菇

将卷好的白菜码入锅中，加少量水，水开后煮两分钟

加入调好的酱汁，再次煮开后再小火煮两分钟，注意小火，这一步容易焦。

装盘，愿意吃葱的撒上葱，也可以加点火腿丝之类的。虾滑娃娃菜

用料

娃娃菜1颗；基围虾300g；鸡蛋1个；生姜适量；盐适量；胡椒适量；小葱适量；生粉适量

做法

基围虾去壳，挑虾线，清洗干净。

虾，适量生姜，加少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。

虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。

水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可。浓汤娃娃菜

用料

娃娃菜一棵；高汤一盒；香菇两朵（泡软切丝）；蒜4瓣；葱一棵；面粉

做法

蒜瓣切两片下油锅炒炸出香味，取出。

香菇炸香，取出备用。（油锅的油大概一匙。）

下半匙面粉炒香。

倒入高汤，待烧开。

娃娃菜去掉老外帮，竖着切成若干瓣，再冲洗干净。

将菜放入汤内，下香菇，待汤烧开再煮一分钟，下葱段即可出锅。娃娃菜炒粉丝

用料

娃娃菜；粉丝；葱、姜、蒜

做法

把娃娃菜洗净，切或者撕成适宜的大小

粉丝用温水冲一下，或者焯一下。然后用凉水过一遍，防止粘连在一块儿。

锅热，入油，用葱姜蒜末炝锅。

之后倒入娃娃菜，放盐，味精，胡椒粉（酱油，醋，根据个人喜好），翻炒。

加入粉丝，翻炒一下。

大功告成啦~娃娃菜

用料

大蒜3粒；酱油3勺；干辣椒3个；蚝油2勺

做法

清水烫熟娃娃菜

烧熟油放入辣椒跟蒜

浇在烫熟并捞起的白菜上

如何防“秋燥”？看看这些经典小处方和食谱最有用处

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