从街头巷尾走向全国的那些工薪美食,你猜的到吗?

时间:2017-10-14 20:56:36 来源:北极涮火锅作者:拉面点击:

导读:从街头巷尾走向全国的那些工薪美食,你猜的到吗?2017-10-14 20:37 来源:北极涮火锅有些美食,并不起眼,或兴于市井或起于乡村,但
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有些美食,并不起眼,或兴于市井或起于乡村,但凭着口味独特逐渐走向全国,其中就有这面条

面条有多种,今天就带大家捋一捋那些既好又“卖座”的几种:

1.“老北京炸酱面”

此面由三类构成:面,码儿,炸酱;面要擀面,和面、揉面、擀面、煮面样样讲究,否则不劲道,没有嚼劲;码儿就像绿叶,瓜、香椿、豆芽、豆、青豆、心里美等样样不能少;炸酱是精髓,“三鲜”是讲究仁、里脊、玉兰片),丁被酱咕嘟透,外观红亮,香味绵长。由于口味独到,老少咸宜,全国多地都能见到此面!

北京炸酱面

2.“兰州拉面”

兰州拉面遍地开,席卷全国,最近又红到日本,其中少不了艺师傅的辛苦;做一碗好的拉面,基本要讲究“一清二三红四五绿”,味道香浓老清,晶莹剔透萝卜,红红一层,劲道金膨灰面,翠绿一撮细蒜苗;其中,是精髓,一碗好烫成功了一半的好拉面。听说有拉面高已经能把面穿进绣针孔,卖到了迪拜风帆酒店,走向了国际!

兰州拉面

3.“刀削面”

一碗好面,怎么少的了山西刀削面。且看师傅左拿面,右拿刀,速飞,出面均匀,单看这阵势,就能吸引不少客人;再看这面:中厚边薄,棱角分明,外滑内劲,滑而不粘;佐以臊子,十里飘香;随着艺师傅的攻城拔寨,刀削面已将全国普及,据说还有人发明了专业的刀削机器人;

刀削面

美食往往带有强烈的区域色彩,旅居他乡的人,通过家乡的美食就能穿起对故乡的思念!希望无论走到哪,都能到家乡的味道!

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